“立冬”是冬季的第一个节气，也是汉族传统节日之一，古人对“立”的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。
而“冬”字，在古籍《月令七十二候集解》的解释是：“立，建始也，冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。
完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，规避寒冷之意，此时，北方正是“水结冰，地始冻”的孟冬之月，南方却是小阳春的天气。
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立冬“补冬”
立冬以后，天气转寒，人体散发的热量较多，为了御寒，人体需要产生更多的热量才能维持体温，为此，需要摄入更多的食物，这也是进食滋补的大好时机。但是很多人不熟悉进补原则，盲目进补，造成虚者更虚，实者更实，使人体内平衡失调，出现许多不良反应。因此“补冬”需要先清楚以下几个原则。
进补先引补
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机。立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程，所以要做好引补。
一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。
冬季喝热粥也是养生的一个好选择。“腊八粥”有助于增加热量和营养功能、小麦粥有养心除烦的作用、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。
增加维生素A、C摄入
增加维生素A、C的摄取，可以增强对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自于新鲜水果和蔬菜。
此外，冬天适当吃点辣椒，可以促进血液循环，还能增进食欲。
多温热少寒凉
天冷的时候，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入，对抵御低温很有好处。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物。
鲜味入肾补益阴血
根据“秋冬养阴”，“冬季养肾”的原则，冬季可以适量多吃点鲜味食物，如海带、紫菜以及海蜇等，具有补益阴血等作用。
元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“……冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
红薯：健脾胃、强肾阴
红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。
因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
萝卜：消积滞、化痰热
萝卜含有较多的水分、维生素C、一定量的钙。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解*，用于食积胀满、小便不利等症。
可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“冬季萝卜赛人参”之说，对冬季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
卷心菜：增强抵抗力
卷心菜的维生素C和钙含量非常丰富，还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。
它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
芋头：益脾健胃
芋头富含淀粉，营养丰富。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
食补过后，锻炼不能少，适当的运动可以增强身体抵抗力来抵挡疾病的侵袭。
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