冬季进补，首选壹桥
立冬，是为冬季的第一个节气，北方民间习惯以立冬为冬季的开始。冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补吸收率高，更能发挥补身的作用，投资少，见效快。事实证明，冬令进补不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。因此，应该进食一些养生滋补的食物，而海参就是养生滋补首选食品之一。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。《药性考》记载海参能降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症。从中医角度讲，肾是人体之本，只要肾脏出现问题，则不仅仅是生活质量降低的问题，而且其他器官会相应枯竭。而海参对人体的作用主要补肾固本，也就是俗话说的培元固本。只要人体肾脏强健，各器官经络都会相应强健，最终人体会更加健康，抵抗疾病的能力大大增强。
从西医角度讲，海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行分析发现，这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。海参中的硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。
立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。下面就跟您说一下海参饺子的做法。
主要食材：壹桥海参王2支、新鲜的猪肉馅
调料：盐、鸡精、十三香、生抽酱油、油
做法：
①把海参冲洗一下，放在砧板上，沿海参开口处，切成条状，不用切的很细。然后纵切，切成小块，也不用切的太小
②海参和肉馅放入锅中加盐，大约2勺。加少许鸡精。加少许十三香，提味，除腥。加少许生抽，同时加少许油。顺一个方向开始搅拌。
③馅料搅拌好后就可以包饺子喽！
④用锅烧水，水烧开后把饺子放入锅中煮熟，等开了之后，需要加2到3次凉水，让饺子煮开2，3次；等最后饺子都漂起来的时候，就可以出锅啦！
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