自从去年女儿从外地转学到老家上学，我这一天到晚是忙的屁股不粘凳子，在农村老家，地里的活计一年到头都忙不完，做完这个又得做那个，尤其是现在庄稼大丰收的时候，真的是要忙坏了。虽然已经入秋了，但在南方这边的雨水却没有半分的减少，自从立秋后，这雨是没日没夜的下，眼看着地里头的庄稼一天比一天成熟了，可是由于天气的原因，真的太耽误人了。但凡是种庄稼的人都知道，只要进入秋天，就是最繁忙的季节，因为这时候不但要收玉米，还要撇烟叶，所有的活都赶到一块了。还好在前两天雨停了一两天，这才急急忙忙的赶紧去地里收了一些玉米回来，可以说是能把人给忙蒙圈了。
眼看着自己的活都忙不过来了，这又被邻居家叫去帮忙撇烟叶，就因为连续好多天都在下雨，耽误了烟叶的最佳丰收时期，而导致好多烟叶子都*烂掉落在地上，这下可把邻居家的大叔大婶给忙的啊！这周边住的都是抬头不见低头见的街坊邻居，被叫到去帮忙那也就只好丢下自家的活，去帮邻居家的忙了。
这几天都连着去干活，真是要把人给累瘫了的节奏，这家帮完又得去帮那家，这一个来回真累的够呛了。
看着周边邻居家的活都忙的几乎都差不多了，心想这下可以忙自家地里的活了，可曾想，今早起来又下起了大雨。这一下啊外面的路上到处都是湿哒哒的，出去逛也懒得去了，这不，一下雨就只能呆在家里捣腾一些吃的，前几天都累坏了，还不如趁着这会有空做些好吃的犒劳一下辛苦忙碌的自己，好好的补补身体。于是我就把冰箱的排骨拿来炖了，顺便去菜园里挖了跟铁棍山药出来一起蒸，入秋之后，喝山药排骨汤是最合适不过了
山药也叫淮山，有的地方称呼不同。山药中含有很多种营养素，常吃山药有强健机体，滋肾益精的作用。除此之外，对大凡肾亏遗精，妇女白带多、尿频尿急等这些症状，吃了山药能很好的得到一定改善效果。山药还具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪的堆积，可防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。山药还含有可溶性纤维，能帮助消化、降血糖，可以说是糖尿病患者的福音。想必大多数人都喜欢用山药来煲烫喝，或者炒着吃，但我个人还是喜欢这样隔水蒸出来的口感会更好，吃起来味道特别浓香。如果你还没有这样吃过，那么有空的时候不妨你也试试这种新口味吧。那么接下来详细菜谱呈上，喜欢的吃山药的朋友们收好咯。
准备食材：主料排骨一根，铁棍山药一根，大红枣四颗，生姜一块，盐适量。（盐可根据食物的分量来比例）
步骤方法：
1、首先将备好的山药用水清洗一下，再用削皮刀把山药外面的一层皮削掉，放入清水中，轻轻的搓洗一遍，再放到菜板上用菜刀把它切成滚刀块备用。（在处理山药的过程中，山药的粘液会接触到皮肤，可能大部分人都会觉得手发痒，这时可用清水把手冲洗干净，然后擦干水渍，涂上一点风油精并轻轻涂抹均匀，痒感便可迅速消失。）
2、排骨洗干净后，冷水下锅，加入少许的料酒去腥，大火烧开焯水三分钟，煮出浮沫。
3、排骨焯好之后，把它捞出来用冷水洗去浮沫，放入容器中备用。
4、把之前焯过水的排骨倒入一个大盆中，加入切好的山药，红枣，和生姜片，放到蒸锅里，倒入的适量清水，大火烧开转心火盖上盖慢蒸1个小时。（蒸排骨的过程中，要注意看锅里的水，以免蒸格子底下的水烧干了，所以蒸的时候要加两多次水，这样慢慢蒸出来的排骨，入口即化，味道更浓香。）
5、排骨蒸好后，打开盖子，加入适量的盐，给它在锅里焖十分钟，待焖至汤汁浓郁就可以食用了。这样一道营养又香甜的清蒸山药排骨汤就做好了。这道汤里所用到的食材都是食物本身里的成分，没有过多的调味品，看似很简单做法，但味道特别的香甜个，营养价值非常的高，特别适合做给孩子吃。
山药削皮时，有些人的皮肤很容易过敏，可以在手上戴双手套做一下防护。如果不慎粘到皮肤，可以抹上一些白醋能起到止痒的作用。用白醋水浸泡芋头也是为了起到这个作用，同时能防止山药氧化变黑。手痒得厉害的时候，可以采用上文所说的擦风油精效果也很不错哦。
以上就是今天要跟小伙伴们分享做清蒸山药排骨汤的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也很喜欢吃山药，欢迎你的收藏，分享，留言，
