山药土鸡汤的秘制做法,汤鲜味浓,营养滋补 [复制链接]

十一月是收获山药的季节，山药是一款营养特别丰富的食材，富含有大量淀粉、蛋白质和多种维生素，质地细腻，味道香甜，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。山药搭配农家土鸡和枸杞一起炖汤，味道鲜美，营养翻倍，是老少皆宜的冬季上佳汤品。

：农家土鸡1只，山药1根，枸杞1把

：生姜1块，香葱1棵，料酒2汤勺，食盐、食用油适量

具体做法如下：

1.准备好所有食材。选农家土鸡最合适，宰杀后拔去鸡毛，清理干净内脏，剁成大小合适的小块，装入大碗里用清水浸泡出血水，待用。山药削去外皮，切成小块，装起来用清水浸泡，不然会和空气接触发生氧化变黑。生姜切成姜片；香葱洗净切成大段，枸杞冲洗一下，备用。

2.给鸡肉汆水。锅里加一大碗清水，放一半生姜片，一勺料酒和香葱段，烧开煮沸后放入鸡肉块，煮3分钟左右，撇去浮沫，捞出来用温水冲洗干净，控干水分待用。

3.锅里加少许食用油烧热，加入生姜片香葱段炒香，然后将汆水后的鸡肉块倒入，再加一勺料酒，翻炒至鸡肉变白后，添加一碗清水大火烧开焖煮20分钟左右，然后加入控干水分的山药块，添加做量的开水，继续小火炖煮，时间一刻钟左右。最后加入枸杞，盖上盖子继续炖煮10分钟左右即可关火。加适量食盐调味，即可吃肉喝汤。

山药土鸡汤原汁原味，味道鲜美营养高，具有美容养颜抗疲劳的功效，它能帮助人们有效抵御冬季严寒，预防流感，还可以起到补肾、消炎的作用。

小贴士：

1.患有痛风症的人不宜食用。山药土鸡汤中嘌呤成分比较高，所以不适合痛风病人食用。

2.患有糖尿病、高血脂的人忌食用。因为山药中含有丰富的淀粉类物质，易转化味葡萄糖，会造成体内血糖值升高从而加重病情。所以建议糖尿病患者忌食用。

3.不要与鲤鱼同食。山药和鲤鱼是相克的食物，同时食用会对人体造成损伤。