秋天滋补第一菜,现在吃最养人体虚的 [复制链接]

民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

初秋养生第一菜，特别适合脾胃虚弱的人滋补养生，全家老少皆宜，现在正是莲藕大量上市的季节，莲藕清脆多汁，营养丰富，据《食疗本草》记载，藕养血、补气、养神，常食用轻身延年。

秋季气候干燥，容易出现肺热咳嗽，莲藕正是清热润肺，生津止咳，健脾开胃，除秋燥的养生佳品。入秋后，感到疲乏、劳累，俗话说”无病三分虚“，建议大家多喝莲藕排骨汤，把元气补足，缓解疲劳，身体棒，下面给大家分享一下莲藕排骨汤的做法，粉糯香甜。

莲藕排骨汤

排骨放入大盆中，加入清水，没过排骨浸泡0分钟，泡出血水，莲藕去皮去掉头尾，清洗干净，砍成两公分左右的大块，放入盆中，加入食欲，翻拌均匀腌制15分钟。

排骨清洗干净，凉水下入锅中，加入葱姜段，料酒去腥，煮开后用勺子撇干净上面的浮沫，再焯水五分钟，捞出来放入温水中，把排骨表面残留的浮沫清洗干净，沥干水分。

把排骨倒进砂锅里，腌好的莲藕也放进来，倒入热水，水要一次性加足，中途就不要再加水了，放入几个葱段和姜丝，大火煮开以后，把表面漂浮的一层油沫撇出来，这样汤喝着就不会这么油腻了，小火炖半个小时。

把里面的葱段挑出来，盖上盖子，继续用最小火炖一个小时，一个小时后放入几颗红枣，加入一勺盐，适量胡椒粉调味，其他的调料就不要再加了，原汁原味才好喝，搅匀以后再炖十分钟，最后撒入一点葱花。

排骨莲藕汤就炖好了，汤也炖的非常的浓白，莲藕和排骨也是非常的软烂入味，非常的粉糯，入口香甜绵软，特别的好吃，汤鲜味美，营养丰富，喜欢的朋友赶快收藏给家人做吧。

推荐做法：莲藕炒肉

莲藕像我这样炒着吃，香辣脆爽，开胃好吃又下饭，做法也简单，首先准备两个莲藕，削去外皮，切成薄片，再改刀切成条状，盛入大碗中。

倒入一碗清水，把莲藕浸泡几分钟，洗去莲藕里面多余的淀粉，切点配菜，姜片，葱花，蒜苗段，一块钱五花肉切成薄片备用。

接下来锅中烧水，水开把莲藕焯一下水，倒入少许白醋，水开后焯水一分钟，一分钟后把莲藕捞出来控水冲凉。

另起锅，油热后倒入五花肉，开中小火煸炒，把五花肉里面多余的油脂煸炒出来，微微卷起，放入姜蒜片炒出香味，放入青红椒炒香，把莲藕倒进来，大火翻炒均匀。

翻炒均匀开始调味，放入小半勺食盐，一勺生抽，几滴老抽调颜色，一勺蚝油，小半勺白糖，少许鸡精，然后大火不停的翻炒一分钟，最后把蒜苗倒进来，翻炒0秒钟，把蒜苗炒至断生即可出锅装盘。

莲藕像我这样做，香辣开胃，好吃又下饭，有喜欢的朋友收藏起来试一试。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

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