俗话说：秋冬一进补，春天能打虎。初冬时节，想要养生可以多吃点儿温补的肉类来增强身体抵抗力。
五花肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
今天，小果儿就教大家一道最适合冬季吃的花肉煲。
冬日在家暖暖的炖一锅，暖和又解馋，快点学会做给家人吃吧！
·花肉煲·
By菜菜美食日记
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·食材清单·
五花肉g玫瑰腐乳汁1大勺
盐1/2小勺生抽1小勺
蚝油1小勺酒酿汁3大勺
土豆淀粉3大勺叉烧酱1大勺
洋葱半个香葱2根
·做法·
1.五花肉切成厚度约3mm的肉片·建议小伙伴可以把五花肉放冰箱冷冻1小时再切，切口会更平整
2.洋葱切块，香葱切段，五花肉中放入1大勺玫瑰腐乳汁、1/2小勺盐、1小勺生抽、1小勺蚝油、1大勺酒酿汁，拌匀后放冰箱冷藏腌制3小时以上
3.小碗中放入2大勺酒酿汁、1大勺叉烧酱、4大勺水搅拌均备用，腌好的五花肉裹上土豆淀粉·蘸粉后可以轻轻压一下，煎肉时淀粉不易脱落
4.锅中倒入1大勺食用油，烧热后放入五花肉煎至金黄，捞出待用，锅中留少许底油，油热放入葱段、洋葱爆香
5.再放入煎好的五花肉，倒入调好的酒酿汁，开大火收干，让五花肉均匀地挂上酱汁，最后洒入葱绿即可
烹饪小技巧
为了让五花肉吃起来不那么容易腻，可以叠加两重酒香：玫瑰腐乳汁的加入，除了上色和软化肉汁，腐乳淡淡的酒香和脂香会让风味更馥郁。
另一重酒香，则是客家妹子做菜绝招，酒酿。酒酿的香气比较温柔清淡，甜味也会更明显。
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