北京中科皮肤病医院 http://www.pfzhiliao.com/冬季是匿藏精气的时节，冬季进补以立冬后至立春前这段时间最为适宜。要以保温御寒、滋润防燥为主，同时，还要注意饮食调节，保证人体必须营养素的充足摄入。
俗话说：“药补不如食补”，吃对食物在冬季调养中尤其重要。那么，我们在冬天应该吃些什么呢？下面为大家介绍一些常见的食物。
Ⅰ蔬菜篇——
1、芹菜
中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
2、白萝卜
白萝卜中含有大量的水分以及芥子油、维生素等成分，这些成分能够起到清热止咳、润肺化痰等功效。
而且在白萝卜中还有大量的膳食纤维，对于冬季容易上火的人群来讲，很容易出现便秘的现象。也可以适当多吃一些白萝卜，可以提高肠道的蠕动速度，达到润肠通便的作用。
3、包心菜
包心菜的维生素C含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
4、南瓜
南瓜也是秋冬季节经常吃的蔬菜，南瓜含有人体所需的多种氨基酸和矿物质元素，不仅能清热解毒，还能提高人体免疫力，预防癌症。
Ⅱ肉类篇——
1.羊肉
羊肉性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血的功效；胆固醇含量少、含有钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和丰富的左旋肉碱，常作为冬季滋补食物。
2.牛肉
牛肉也是一种冬季非常适合进食的肉类，它有补脾胃，补气养血，利水消肿的作用，而且它具有高蛋白、低脂肪，低胆固醇，对于存在动脉粥样硬化冠心病以及高血压的患者来讲，适当摄取可以帮助抵御寒冷，还能补充营养。
3、鱼肉
冬季是进补的好季节，但体弱的人并不适宜吃太燥的肉食，而营养丰富，脂肪含量极低的鱼肉就非常适合这类人群吃。鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。其次，鱼肉具有益智、健脑等作用。
Ⅲ水果篇——
1.甘蔗
甘蔗是含水分很高的水果，它的水分含量占甘蔗的84%，在干燥的冬天补充水分是必不可少的，其次含有丰富的营养成分。对于咳嗽厉害有很好的缓解作用和补肺益胃。
2.橙子
橙子含有大量维生素C、黄酮类物质和类胡萝卜素，不仅具有抗氧化作用，可增强免疫力，抑制肿瘤细胞生长;而且能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂。
3.梨
梨味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。其次，梨含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。
冬季饮食基本原则——
1.摄入充足能量
动物性食物不仅含蛋白质丰富，还含有一定量的脂肪，可增强身体免疫力，提高抗寒防病能力。每天应该有3两-半斤的动物性食物，可以包括瘦肉、蛋、禽、鱼或奶等，经常变换种类。
2.多温热、少寒凉
冷食多为阴，冬天吃这种食物容易损伤脾胃的阳光。食物过热容易损伤食道，进入胃肠后，容易引起体内热而生病的食物过冷，容易刺激脾胃血管，血流不畅，血量减少会严重影响其他脏腑的血液循环，损害人体健康。因此，冬天的饮食应该温暖柔软。
3.多吃蔬菜水果
冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏秋季丰富，易出现维生素和矿物质摄入不足的情况。因此，需注意多食用果蔬，补充维生素、矿物质和膳食纤维，能增强机体免疫力。
