中医白癜风医院在哪 http://www.yushiels.com/秋冬正是吃羊肉的好季节，营养又滋补～除了清炖，重口味的朋友可以试试这个黄焖的做法，很香很下饭。
一、黄焖羊肉
主料：羊肋排2斤料酒30ml白糖1勺十三香1勺大葱1根生姜8片干花椒粒5g八角2个草果1个
辅料：香叶3片小茴香2g桂皮1小段山柰3个陈皮1大块大蒜8粒生抽25ml老抽1勺盐适量
制作工艺：
1.羊肋排洗净泡出血水，冷水入锅焯水，加入料酒和生姜。
2.大火煮开，继续煮7，8分钟。
3.焯好水的羊肋排清水洗净备用。
4.锅烧热直接不用放油，直接放入羊肋排炒干水分，盛出。
5.准备好的香料，用量如图。
6.重新起锅，放油，油温5成放入除了陈皮、大蒜瓣和葱叶外的所有香料爆香。
7.再次放入羊肋排炒至和香料混合均匀。
8.依次放入料酒，十三香，白糖，生抽，老抽炒香。
9.加入清水，没过羊肋排，放入大蒜瓣和陈皮。小火炖2个小时至肉酥烂。(高压锅30分钟。)
10.大火收汁，根据口味放盐。
11.出锅前记得放入葱叶哦。
二、葱爆羊肉
主料：羊后腿肉1块大葱适量大蒜适量芝麻适量料酒少许酱油少许
辅料：糖少许白胡椒粉少许鸡精少许米醋少许盐少许
制作工艺：
1.羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后腌制5分钟
2.大葱切成斜段、姜切丝
3.蒜拍碎切成末，加入香油、少量的醋、酱油淀粉调成碗
4.锅烧热放入少许油，加入姜丝煸炒出香味
5.倒入一半葱段炒香，放入煨好的羊肉
6.大火迅速翻炒，倒入剩下的葱段
7.迅速翻炒均匀
8.将调好的碗芡倒入，让每片羊肉上都裹满了汁，撒上芝麻即可出锅
以上就是羊肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就
