专业治疗白癜风的医院 http://www.yunweituan.com/m/天一凉，80岁奶奶必吃这菜，滋补益气，强身健体，比牛羊肉温和。每次一到换季，很多人都会因为抵抗力差，而患上风寒，不是感冒就是发烧，体质差就是因为没补好，立秋之后多吃点它，强身健体。它就是猪蹄。小编的奶奶今年80岁，养生可是有一套，夏季的时候会多吃一些绿叶蔬菜，比如菠菜、莴笋、青菜等等，目的是为了清热排毒去暑气，以防中暑。而到了立秋之后就会多吃点肉类，为了冬天的到来做好准备。猪蹄，是指猪的脚部和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。
和味酸猪脚姜蛋
By玲零8
配料：
猪蹄1只、姜1斤、鸡蛋6只、糯米甜醋毫升、精盐5克
烹饪步骤：
1.将猪脚洗净砍件放入开水锅中大火煮5分钟
2.将鸡蛋姜洗净，姜切厚片汆水鸡蛋煮熟去壳
3.用清水冲洗几次汆水后的猪脚姜片然后浸泡片刻
4.将浸泡好的猪脚姜捞起沥干水放入开锅中大火翻炒并加入5g盐充分爆干水
5.放入砂锅里
6.均匀倒入甜醋放入鸡蛋，大火煮沸后，转慢火煲二十分钟后关火，放置三十分钟左右令食材充分吸收甜醋的酸甜味
烹饪小贴士：
1、猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。2、挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。3、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。4、购买猪蹄时可以请摊主切成块，这样容易炖熟，而且也省力气。整只的猪蹄通常很难切开，大刀阔斧的坎也很危险，如果整只炖则要延长时间。
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