进入腊月之后，真是一天比一天冷，早上出门一阵冷风就把人冻透了，在这样的气候环境下，一定要注意及时增添衣物保暖，同时还要多吃一些富含营养的食物，为身体补充足够的能量，来抵御寒冷。
数九寒天，在给家人准备一日三餐时，可以多加一碗热汤，这些汤汤水水看似清淡，但一口下肚瞬间就从头暖到脚，吃饭前先喝上几口热汤，连胃口都能好不少。最近我常给家人做的就是这道莲藕猪骨汤，用的主要食材是莲藕和猪脊骨，家里老人常说冬天要多吃“白色食物”特别养人，而莲藕正是新鲜应季的“白色食物”，适量吃一些对身体很有好处。
莲藕猪骨汤的味道鲜香清甜，不需要复杂的调味，喝起来就十分可口了，用来炖汤的莲藕，一定要选择粉藕，炖足了火候的莲藕，咬一口粉糯拉丝，又软又甜，多吃几块也不会觉得腻。下面，我就把这道营养汤的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以学起来呦。
的具体制作方法
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莲藕2根、猪脊骨克、姜、香葱、料酒、盐
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1、我炖莲藕猪骨汤挑选的是洪湖粉藕，这个种藕的藕丝特别多，质地尤为粉糯，在买莲藕的时候，大家尽量买有七个孔的莲藕，七孔藕的淀粉含量高，煲出来的汤水特别甜。
2、在炖汤的时候，我一般会用猪脊骨，有些地方也叫做汤骨，和肋排相较起来，猪脊骨的价格要便宜一些，而且脊骨中的骨髓炖进汤里味道很香。猪骨清洗干净，在清水中焯烫一下，焯烫时水中加入料酒和姜片，这样能够去掉多余的血沫和腥味。
3、锅中烧热油，把准备好的姜片放入锅中煎香，冬天做热汤可以多放一些姜，这样不仅能够去腥增香，而且还有驱寒暖胃的作用，煎好的姜片闻起来特别香。
4、姜片看起来微微焦黄的时候，把焯烫好的猪骨倒入锅中，加入少许料酒，翻炒2分钟，猪肉炒至发黄就可以关火，炒香后的猪骨用来炖汤鲜味翻倍。
5、莲藕去皮后清洗干净切成滚刀块，和猪骨一起放入汤锅中，再加入足量的开水，大火煮沸转小火炖煮2个小时。
6、待莲藕炖至完全粉糯，在锅中加入少许盐调味，这样一锅鲜香清甜的莲藕猪骨汤就做好了，关火后趁着锅中热气撒一把葱花，瞬间就香味四溢。
按照上面这个方法炖出来的莲藕猪骨汤真是太香了，我每次炖这道汤都得用大汤锅，连孩子都要连喝两碗才过瘾，喝热汤、吃莲藕、啃骨头，这么热热乎乎的吃上一顿饭，手脚暖和，元气满满，天冷这样吃正合适。
冬天，多吃一些莲藕很养人，搭配上猪骨一起炖汤，鲜香清甜不油腻，驱寒又暖胃，这道热汤的做法也特别简单，厨房新手也可以大胆尝试，只要把食材炖足火候，就能做出很棒的味道，帮助家人驱寒暖身，增强体质，平稳过冬。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，
