公益中科 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/180102/5972953.html粥在广大人们心目中的地位，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫。粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。食粥养生健美是古人所推祟的，他们认为食粥“既快美”，“又极柔腻”。
从现代医学观点看，粥作为一种半流质食品，既可调整肠胃，增进食欲，又有利于胃肠吸收，改善营养状况。粥，不但平常人可作餐用，而且对病者或病后体虚、慢性赢瘦之人亦可作调养治疗之用。生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。
今天，即使是国外的快餐巨头，也不得不放下架子，在美式店铺里卖起了中国粥。夏秋交替之际，会有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者。粥是此时调节脾胃最好的饮食，立秋后早晨喝碗粥，既可泻秋凉，又能防秋燥。7碗快手早餐粥，营养好滋味，美好的一天从一碗热腾腾的粥开始！
1、小米南瓜粥
现在的南瓜正是营养最佳的时候，南瓜中富含维生素和果胶，能有效清除身体毒素和其他有害物质。南瓜粥属于温性粥，更容易适宜秋季人体胃肠温补的需要。 由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为保健米。小米十分养胃，两者搭配起来食用营养更均衡，更养胃。
用料：南瓜、小米
做法：小米洗净，南瓜洗净切块，一起放进电饭锅里，加入适量水，启动煮粥键，煮至小米软糯，南瓜熟烂（大约40分钟左右），用勺子在锅里画圈搅拌，让南瓜碎掉均匀混合到粥里即可。
2、皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是我们常吃的一道家常美味粥点，做法简单，味道好，其中瘦肉具有补气血的功效，皮蛋可以清热解毒去肝火，两者结合，热量低且营养丰富。皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而被大众喜爱。
材料：大米克，猪瘦肉克，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升
做法：将米淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀；将米腌制半个钟以上备用；精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水，切成小粒。锅中倒入清水，大火煮开后，放入腌好的米和焯过的瘦肉粒，再倒入姜丝，大火煮开后改成小火煮40分钟，将皮蛋去壳切小块放入粥中同煮，约10分钟后，将粥调味(调入适量精盐及胡椒粉)；准备葱末，用少许滚油烧上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴自制豉油或生抽即可食用。
3、五谷杂粮粥
随着生活水平的提高，我们的主食主要以面食和大米为主，其实这些过于精细的主食，对于我们的身体来说并不是非常有利的，所以在生活当中，朋友们不妨加入一些粗粮食品，有了粗纤维的摄入，使我们的身体会更加的健康。民间早就流传有一种五豆粥，长期食用可以养颜长寿，而且还可以促进肠蠕动改善排便。
原料:黄豆25g，绿豆25g，红豆25g，黑豆25g，白芸豆25g，紫米50g，大米g
做法:将各种豆子洗净，用清水浸泡至少4小时；锅中加适量水，先将泡好的豆子放入中火煮20分钟，再加入紫米和大米等锅开后改小火煮40分钟，直到粥稠豆糯为止。
4、香菇鸡肉粥
鸡肉是人体获取优质的蛋白质重要来源，可增强人体免疫力。鸡肉含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，可健体祛病。香菇和鸡肉都是营养丰富的食物，搭配在一起，营养又美味，做成粥，粥鲜浓，鸡肉酥，香菇独特的香味，味道极佳。
食材：大米g、鸡胸肉50g、干香菇5朵、杂菜50克、姜适量、盐1/4小勺、、香油、鸡精、胡椒粉、香葱少许
做法：鸡肉切块洗干净用水浸泡去血水，然后用料酒、生抽、盐腌20分钟。香菇用温水泡软去蒂切丝，其他生菜胡萝卜姜切丝备用。洗米煲粥，待粥七成熟之后倒入香菇丝、鸡肉、姜丝继续煲(其间搅拌)。待鸡肉以及粥完全熟后倒入胡萝丝、生菜丝等，加盐、香油、鸡精、胡椒粉调味，起锅前放入香葱碎即可。
5、猪肝菠菜粥
猪肝菠菜能补血、补铁，含有含维生素A，一起煮粥再合适不过了。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用，猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
材料：猪肝，菠菜，大米。
调料：姜、料酒，盐，鸡精，香油，植物油、胡椒粉。
做法：锅中水开滴几滴植物油，下入洗好的大米煮粥。猪肝切片，然后用流水冲掉血水，加两片姜片浸泡15分钟去除腥味。煮沸水焯熟猪肝并切碎，菠菜去根洗净放入开水锅中，焯一下捞出切碎。将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味即可。
6、紫薯山药粥
山药是一种很有营养的食物，有很好的健胃作用，还有很好的进补功效，还有延缓衰老的作用，还可以收涩固肠止泻。紫薯营养丰富，具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，丰富的硒元素和花青素，它们不但能抗氧化还能预防人体细胞癌变，也能降低癌症病毒的活性，抑制癌细胞再生，对现代人类高发的胃癌和肝癌以及肠癌都有明显预防作用。此粥益脾补肾，润肠滋燥，经常食用，可滋补身体，抵御衰老。
材料：紫薯1个，山药1段（1尺长左右），大米1杯，冰糖适量。
做法：大米先用水泡15-20分钟，放入电饭锅，加适量水，煮20分钟。山药去皮切滚刀块，紫薯去皮切滚刀块。米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，再煮半小时；不断搅拌可更好出米油；加冰糖煮5分钟即可。
7、青菜虾仁粥
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨 茶 碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
食材：虾、青菜、大米、盐、料酒、胡椒粉
做法：青菜洗净切碎，虾去皮和虾线，洗净放入少量盐，料酒，胡椒粉，拌匀码味。水开下入大米煮粥，待米煮至粘糯时，加适量盐调味，下入虾仁，约2-3min后再下入切碎的青菜，立即关火，淋麻油即可。
