#春日美食大赏#春天是滋补养胃的季节，建议大家多吃八款菜，调养脾胃顺利过春！
干炒牛河
食材：鲜河粉、牛肉、洋葱、豆芽、韭黄、葱段。
调个料汁：两勺酱油、一勺蚝油、一勺老抽、少许盐白糖鸡精。
做法：
1、牛肉逆着纹路切成薄片，加姜丝、一勺酱油、2勺淀粉、适量胡椒粉抓匀，再加一勺油拌匀腌制15分钟。
2、热锅倒油，下牛肉滑至8分熟盛出备用，另起锅下洋葱，豆芽炒至断生盛出。热锅热油放入河粉炒散翻炒2分钟，放入牛肉、洋葱、豆芽，倒入料汁调味，再加入韭黄，葱段翻炒均匀。
3、出锅前滴几滴美极鲜味汁提鲜，大火翻炒片刻，出锅装盘就可以开吃啦，一出锅就满屋飘香，绝啦！赶紧去试试吧。
菠菜拌豆腐
材料：鲜菠菜：适量；豆腐：适量；大蒜：适量；酱油：适量；食用油：适量；盐：适量；香油：适量（可选）
制作步骤：
1.准备菠菜：将鲜菠菜洗净，去掉根部，用清水浸泡片刻，然后沥干水分备用。
2.准备豆腐：将豆腐切成块状或丁状备用。
3.准备调味料：将大蒜剁碎，备用。另外准备一些酱油和食用油。
4.烫菠菜：将一锅水煮沸，放入洗净的菠菜，烫煮约1分钟，至菠菜变软。然后捞出菠菜，用冷水过凉，沥干水分。
5.拌菠菜：将烫好的菠菜切碎，放入碗中，加入适量的盐和酱油，拌匀。
6.拌豆腐：将切好的豆腐块放入拌好的菠菜中，轻轻拌匀，让豆腐均匀地吸收菠菜的味道。
7.调味：根据个人口味，可以加入适量的香油和大蒜，增添风味。
8.装盘：将拌好的菠菜豆腐装入盘中，点缀一些香菜或者葱花，即可食用。
腌笃鲜
食材：春笋三根、莴笋、咸肉、排骨克、百叶结适量、姜蒜适量、料酒适量、盐适量
做法：
1、将排骨清洗干净，放入锅中，加入适量的水、姜片和料酒，焯水去腥，随后捞出备用。
2、咸肉切片，春笋剥皮后切成滚刀块。莴笋去皮切成滚刀块。一锅清水烧开后，放入春笋、莴笋和百叶结，煮约三分钟，随即捞出过冷水备用。
3、铸铁锅中放入焯好水的排骨和咸肉，加入葱结、姜片和料酒，一次性加入足够的水。大火煮沸后，转小火慢炖1小时左右，直至汤色变成奶白。
4、奶白色的汤炖出后，将焯好水的春笋和百叶结放入锅中，继续小火慢炖30分钟。关火前，根据个人口味加入少许食盐调味，撒上葱花即可出锅。
炸鸡排
鸡胸肉、盐、料酒、淀粉、面包糠
1.将鸡胸肉切成薄片，加入盐和料酒腌制15分钟。
2.准备一个碗，加入淀粉和适量清水，搅拌成拉丝状的面糊。另取一个盘子，倒入面包糠。
3.将腌制好的鸡胸肉裹一层面糊，再裹一层面包糠，确保均匀包裹。
4.锅中多倒油，油温升至五成热，放入裹好面包糠的鸡胸肉，小火慢炸。
5.炸至鸡胸肉定型后，用筷子翻动，使其受热均匀，炸约5分钟至外表金黄，捞出控油。
6.将炸好的鸡排切成小块，装盘即可。
番茄蒸牛肉
食材准备：番茄、牛肉、娃娃菜、姜丝、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的生抽、淀粉、姜片和花生油，一起抓拌均匀，腌制15分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后切成小块，铺在蒸碗底，接着用食盐搓洗干净番茄，再切成小块，铺在娃娃菜上。
3.把腌制好牛肉铺在番茄上，然后起锅烧水，水烧开以后，番茄蒸牛肉上蒸锅蒸煮15分钟，再撒入一把葱花和白芝麻点缀，即可出锅开吃。
香菜拌牛肉
准备食材:牛肉，香菜，青线椒，小米辣，辣椒面。
做法步骤
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1、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、青线椒，浇上热油激发出香味，再放入生抽、醋和蚝油，搅拌均匀。
2、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒熟后盛出来。放入香菜和凉拌酱汁，凉拌均匀即可端上桌开吃。
清蒸鲈鱼
食材准备：鲈鱼、姜丝、葱段、葱丝。
做法流程：
1.鲈鱼清洗干净，然后剁成小块放入大碗中，接着往里加入姜丝、葱段、料酒和食盐抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.腌制好的鲈鱼铺在蒸碗底，接着起锅烧水，水烧开之后，把鲈鱼上蒸锅蒸煮。
3.蒸煮八分钟左右后，倒掉蒸出的汁水，再铺上一层葱丝，接着淋入热油爆香，激发葱香味。
4.最后再淋入少许的蒸鱼豉油提鲜，即可出锅开吃。
羊肚菌香菇炖鸡汤
食材准备：鸡肉、羊肚菌、香菇、山药、红枣、桂圆、姜片、葱段、枸杞子。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净羊肚菌、香菇、红枣、和桂圆肉，然后和姜片一起放入炖锅中，接着倒入适量的清水，再中小火炖煮一个小时。
3.把山药去皮清洗干净，然后切成小块放入炖锅中，接着继续炖煮一个小时。
4.最后再加入适量的食盐调味，再撒入一把清洗干净的枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。
