它是滋补佳品，营养学家家中常常食用，高蛋白质抗衰老，从不外传。渐渐进入晚秋时节，秋雨簌簌，天气越发的冷了起来，是时候吃些温热的菜肴补一补身体了，今天给大家安利的这一道菜肴富含大量的蛋白质和全部种类的氨基酸，众所周知，蛋白质是构建和组织身体能量的基础，而氨基酸则是促进这一过程的必要条件，由此可见这道菜肴的关键价值所在。除了蛋白质和氨基酸，它还包含大量的矿物质和维他命B群，铁等有益物质，具备抗氧化抗衰老的良好作用。您是不是十分好奇究竟是什么拥有如此高的营养价值呢？它就是牛腩，今天让我们一起来学习家常番茄牛腩的做法吧！
家常番茄牛腩
By人间极品王富贵
配料：
牛腩克、西红柿克、土豆克、胡萝卜克、大葱30克、干辣椒2-3个、桂皮一个、姜50克、生抽20毫升、料酒20毫升、啤酒一听、冰糖3粒、精盐15克、八角一个、香叶一片
烹饪步骤：
1.因为买的是切好的牛腩块，解冻泡一会儿。洗干净后冷水下锅，倒入料酒，放三片姜，开大火，水烧开后撇掉血沫子，转中火煮10分钟捞出，用热水洗干净牛腩上的血沫子，留着备用。
2.土豆削皮，切块，麻将大小即可，切好的用清水泡着
3.俩西红柿切滚刀块，差不多大小就行
4.油锅烧热，倒食用油，油温六成转中火，放入大料，香叶，桂皮，干辣椒，稍微炒制一会儿放入葱花，姜片，出葱香味后放入西红柿，翻炒出西红柿油后放入牛腩，再倒进去生抽，翻炒大约10分钟后把所有食材倒入砂锅开始炖
5.炖一小时后牛腩差不多软烂了，可以把想吃的食材都倒进去收汁，我放的有胡萝卜和土豆，孩子比较喜欢吃。开盖儿，转中大火，放盐，汤汁大概15分钟就能收好，土豆和胡萝卜也都熟透软烂了，出锅
烹饪小贴士：
1、新鲜的肉类是首选，冻过的肉会影响食物的口感。2、料酒和姜可以有效的去除肉的腥气。3、加入炖煮前要先翻炒出食材的香气。4、调味料的加入可以根据个人的喜好而定，在这里我们只是提供一个标准的示范。5、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。6、牛腩的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
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