入秋以后天气比较干燥，这个季节要多做一些汤，秋天最适合吃冬瓜了，冬瓜不仅清热还去秋燥，用冬瓜做一道非常美味的冬瓜丸子汤。全家老少都喜欢喝。
冬瓜丸子汤的做法
1准备二八肥瘦的猪后腿肉绞成肉馅，不嫌麻烦的手工剁得更好吃一些。碗里少许葱姜，加入几粒花椒，放入开水，这样葱姜水就准备好了。
2葱姜水晾凉以后，把花椒和葱姜挑出来，少量多次倒入肉馅里，顺着一个方向搅拌，使肉馅充分地吸收水分。这样做出来的肉馅比较嫩，有弹性。
一斤肉馅大概放80克葱姜水就行。
3肉馅放入盐，少许白胡椒粉，蚝油，十三香，少量淀粉，芝麻香油再次顺着一个方向不停地搅拌上劲。要想做出来的丸子好吃，一定要把肉搅打上劲才行。
4把冬瓜去掉外皮和里面的瓤也去掉。切成薄一点片。锅里加入足量的清水，里面放入冬瓜。
5等水开以后调成小火把肉馅用弄成丸子放进去，全部放进去以后改开中大火火，可以撇一下上面的浮沫，再同煮6-8分钟即可。
6临出锅时放少许鸡精，白胡椒粉，香菜，淋入香油，一道美味的冬瓜丸子汤出锅了。
这一锅汤也是孩子特别喜欢，做法和食材非常简单，也非常适合这个干燥的秋季食用。喜欢就试试吧。祝福大家健康每一天。
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