入秋以后，天气干燥粉尘多，很容易造成肺部的不舒服，就容易咳嗽有痰。所以平常要多喝点水补充人体水分，除此之外，还要多吃一些润燥的食物，比如莲藕、雪梨、山药等等。入秋之后，人们也更喜欢喝汤，今天就来分享一道营养又好喝的海蛎紫菜豆腐汤，味道鲜美，含钙量高，大人孩子都很喜欢喝。一起来看看我的教程分享吧~~~
食材准备：
海蛎g、紫菜10g、嫩豆腐1块、生姜1块、花蛤g、香葱1根
制作过程：
第一步：清洗海蛎
买来的海蛎中会残留一些海蛎壳，我们清洗的时候要把海蛎壳挑选出来，要不然不小心吃到嘴里，会卡到喉咙，尤其是给孩子吃的时候更是要注意。
将海蛎放入大碗中，加入适量的水，一小撮一小撮地捞出来。差不多清洗2-3遍左右，然后将海蛎倒入漏勺中，将水分充分过滤掉。
第二步：海蛎裹粉
想要煮出来的海蛎鲜甜嫩滑，很关键的一步就是给海蛎裹上地瓜粉。往海蛎中加入胡椒粉、生抽调味，用筷子轻轻搅拌充分混合入味，再加入适量的地瓜粉，用手轻轻抓取，让海蛎充分裹粉。
第三步：清洗紫菜
紫菜烹饪之前还是要清洗一下，这样食用起来更干净。将紫菜放入碗中，加入适量水浸泡，不一会儿就可以将紫菜泡发好，紫菜泡发好，倒入漏勺中过滤一下，把水分过滤掉。
第四步：花蛤吐沙
将花蛤表面的泥土反复搓洗干净，放入盐水中浸泡一下，使其充分吐沙。也可以放入密封盒子里，用力摇晃一下，这样可以加速花蛤的吐沙。
将嫩豆腐切成小块，锅中水煮沸，加点盐，将嫩豆腐下锅焯烫，焯烫30秒左右即可捞起来，焯烫嫩豆腐的时候，可以加点盐，使嫩豆腐更加紧致，烹饪的时候不容易散掉；而且还可以去除嫩豆腐的豆腥味。
第五步：煮汤过程
起锅烧油，锅中放少许油，煮汤需要的是清淡，食用油不需要多，油热后，将生姜和葱白下锅煸炒，再往锅中加入适量的水。把嫩豆腐、花蛤一起下锅煮。
等锅中水煮后，将海蛎一颗颗下锅，下锅后不要立刻搅动，煮熟后会自动漂浮上来。
再把清洗干净的紫菜放入一起煮。煮沸后，再煮30秒左右即可关火。
出锅前加点葱花点缀一下，香葱可以增加汤汁的香味，又能使汤汁颜色更加鲜艳，促进人的食欲。
再撒点胡椒粉增香去腥，略微有点辛辣感，调动人的食欲，越喝越喜欢。
这道汤喝起来非常的鲜美，不需要加其他调料，因为花蛤、海蛎、紫菜等本身都非常鲜美，煮汤的时候鲜味都会煮出来，不用加鸡精等调味提鲜，喝起来就非常鲜甜。再加上紫菜本身有咸味，就不要再加盐了，以免太咸了。
