拉萨治白癜风最好的医院 https://m.39.net/pf/a_4330823.html冬季进补正当时，通过合理的饮食、适当的运动，以达到保养精气、强身健体的目的。人们常说，药补不如食补，食补的方式有很多，其中汤补可谓是“食补之首”。马上要到小雪节气了，小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，所以多喝些汤可以起到润燥的作用。今天在家炖了鸽肚汤，民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽子肉富含各种营养素，所含的钙，铁，铜等元素以及维生素A，维生素E特别丰富。秋冬季常喝鸽子汤，可以增强体质，补气血，增加记忆力，增加皮肤的弹性，改善血液循环。而猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。
看着很简单的鸽肚汤，其实要想汤水鲜美无异味，选料、清洗都很重要。首先一点是猪肚的选材和清洗，我买的是冷冻的黑毛猪肚，第一个原因因为它是已经初步处理干净的。不像从菜场买回的新鲜猪肚，清洗起来特别的费时麻烦。当然如果你有足够的时间就选用新鲜的。第二个原因是因为它是黑毛猪的猪肚，相对品质更好一点。买回家解冻后，用面粉来回搓洗几遍，把猪肚外层的黏液彻底洗干净，再用白醋浸泡一会儿入锅焯水，焯水后还有一块黄色的部分一定要去除，彻底处理干净后再进行加工。其次就是鸽子的选材，最好选用老鸽子，因为乳鸽太嫩不经炖，猪肚没炖酥鸽肉就脱骨化渣，酥烂不成形了。准备完毕后再把这2样食材放一起慢炖细煨，一汤同滚，一物各献一性，炖煮好的汤，真的是好喝又滋补！
主料：猪肚1个、鸽子1只、火腿片4片；
辅料：料酒、盐、姜片、葱、高汤、白胡椒粉、枸杞、面粉、白醋、；
做法：
1、超市买回的猪肚，虽然经过了初加工，但是外面还是很黏；2、加入适量干面粉，用手抓捏把外面的黏液带着，用清水冲洗干净后再重复几次，把猪肚彻底洗净；
3、洗净后的猪肚放入清水中浸泡一会儿，里面加点白醋；4、把浸泡后的猪肚放入锅中焯水，水里加点姜片、葱结，水开后加点料酒；
5、煮至猪肚整体变色后，即可捞出，猪肚有块黄色的部分；6、用工具或者手指把黄色部分除去，变成白色的就算完成清洗工作了；
7、我买的是崇明岛的鸽子，店家已经帮忙处理干净了；8、把鸽子也放入锅中焯水，水里加点姜片，煮沸后加入料酒，煮至变色捞出，用清水冲洗干净；
9、在焯水后鸽子的肚子里加几片火腿和葱姜；10、再把鸽子塞入猪肚内；
11、然后把猪肚的开口用棉线缝起来；12、放入电炖锅中开始炖煮2小时，我用的家里的鸡汤炖煮的；
13、时间到，把猪肚鸽取出，先把棉线拆掉；14、再把猪肚剪成2半，再切成小条状；
15、把鸽子、火腿片、姜片、猪肚片放入砂锅中，倒入汤水再炖10分钟；16、煮沸后加点盐调味，撒上少许枸杞子起锅前，撒上适量白胡椒粉拌匀即可上桌；
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