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TUhjnbcbe
- 新手上路
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- 2020-03-27
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发表于 2025-06-12 10:27
|只看楼主
我国是拥有五千年历史的文明古国 --- 也是农业大国 亘古至今，中华文化的根主要在农耕文化 农耕文化在我们日常生活里最能体现的是“油” 食用油在我国历史悠久，伴随着文明进步 形成我国独特发展历史 中餐烹饪离不开食用油 --- 高温油脂烹调 能够缩短食物熟成时间 保持新鲜口感，改善色泽风味，提高营养 常见食用油分为植物油和动物油 --- 早在很多年前 祖先就已经发现油脂对烹饪的助力效果 先秦时期。拥有先前智慧的祖先们 为不同食材发明分类烹饪 例如用猪、牛、羊、鸡等动物熬制食用油 动物油获取提炼更便捷 每种动物油都有不一样的风味 独特的风味来烹饪独特的食材 汉代时期 --- 便开始研究制作植物油 最开始制作的油并不足以烹饪 只能够用来制作布料 随着技术发展，制造业油就被摆上了餐桌 成为食用植物油 制作植物油，古人可谓是脑洞大开 有麻油豆油菜油，甚至从茶叶梨提炼茶油 著名农业百科全书《天工开物》 就有详细植物油制作方法 宋代后开始广泛使用植物油 --- 人们开始将植物油用作岁赋、上税 民间对植物油的开始融洽 接纳度同相比前朝也在逐渐提高 《天工开物》 --- 是我国历史上第一部有关农业手工业记载的巨著 在我国科技史上有着崇高的地位 书中除木榨法，还记录水代法、磨法、舂法等榨油方法 通过记录，方便人们学习榨油技术 油料残油率控制在15%下 在工业落后的古代，也部伟大的贡献了 湖南邵阳 --- 丘陵山地，四季分明，气候宜人 油茶林在境内分布甚广，自古属我国茶油主产区 年、年，邵阳县被国家食品工业协会 和国务院分别授予 “中国油茶之都”和“中国油茶之乡”称号 传统榨油 --- 是古代农业科学技术高度发展的产物 它见证了人类文明的历史 不仅改变了生活习俗 还解放生了产力，提高了劳动效率 在榨油过程中所产生的榨油号子和榨油习俗 记录先民在不同社会 和不同历史时期的劳动感受和生活乐趣 古老的榨油坊，像是块民俗文化“活化石” 它蕴含着中国人所创造出的文化艺术价值 传统压榨 --- 食用油是生活必需品，随着时代的发展 机器物理榨油成为主要的榨油方式 传统压榨已渐行渐远 而在邵阳市城步苗族自治县五团镇金童山村 保留着传统压榨技术 机器榨油一天能榨四、五千斤茶籽 而传统手工木榨只能榨斤茶籽 虽然传统压榨产量低，但它有着明显优势 没有高温破坏，最大限度地保留营养成分 色泽清透，而且原汁原味 经过一系列压榨工序后 --- 一粒粒茶籽变成了一滴滴黄灿灿的菜籽油 既保留菜籽油的原滋原味，同时也满足现代人 对原生态、绿色食品的追求 因而“传统压榨”菜籽油受到人们的青睐
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