天冷,这肉要常吃,胶原满满比猪蹄营养又好 [复制链接]

小寒节气过后，天气越来越寒冷，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳季节，现代人各种各样的生活和工作压力大，很多人在这种状况下身体开始走下坡路，无聊是男人还是女人，都没了进补年龄说，只要身体处于亚健康状态，皆可进补。但我们都知道，“药补不如食补”，对于普通人来说，只要在饮食上多加入调整，冬季应食用些滋补的食材，来达到进补的目的。

天气一冷，不少人都和我一样，想着炖上一锅热腾腾、香喷喷的肉来给家人进补了，但冬天大量吃肉又怕长胖，因此我就变着花样做些低脂肪、高蛋白的肉类，就如今天所用的牛蹄筋。蹄筋的口感淡嫩不腻，质地犹如海参，它富含蛋白质和胶原蛋白，且不含有太多的脂肪和胆固醇，常吃具有补胶原蛋白、强壮筋骨、延缓人体衰老、补充钙质、预防骨质疏松的功效。天冷，这肉要常吃，胶原满满比猪蹄好吃又营养，可惜很多人不知道。

对于女人来说，它还是最好的美容滋补佳品，胶原蛋白的含量是数一数二的高，超过了猪手，还低脂肪且健康还不胖。今天就用它搭配着山药一起炖煮，山药是药食同源的一种平价滋补食材，具有补中益气、健脾养胃、美容养颜、消渴生津、减肥瘦身、滋阴补阳等的功效。它俩是绝配，简单一炖煮后鲜香可口，软糯嫩滑，入口即化，回味悠长，好吃停不了。这菜营养好吃又不贵，女人吃尤其好，每周吃一次补胶原蛋白抗衰老，你也不妨多吃吃吧。

原料：牛蹄筋1盘铁棍山药1根胡萝卜半根青蒜1根姜片1块八角1个桂皮1小块香叶1片花椒1小勺高度白酒1勺老抽1勺生抽1勺胡椒粉油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.烧锅水，加入姜片和高度白酒，将牛蹄筋放入锅中焯煮三分钟；3.将焯好的牛蹄筋放入电压力锅中；4.加入姜片和八角等大料放入锅中；5.加入适量的老抽和料酒进锅，再加入没过食材的水；6.按下电压力锅炖煮蹄筋的功能键；7.加入准备好的山药块；8.加入准备好的胡萝卜片，大火收汁；9.待到山药煮熟后加入盐和胡椒粉调味；

10.盛入钵中，撒上葱花即可。

小贴士：1.牛蹄筋先加入姜片和高度白酒焯煮去腥；2.将焯好的牛蹄筋加入姜片、大料和调味料，适量的水，加盖用压力锅炖煮熟；3.再放入铁棍山药和胡萝卜片进锅，大火收汁，加入盐等调味即可。