治疗白癜风有什么偏方吗 http://baidianfeng.39.net/a_zczz/150710/4653852.html羊蝎子火锅
原料：
羊脊椎骨6根（约10千克），花椒克，白萝卜克、胡萝卜克。
调料：
盐40克、味精15克、鸡精10克、胡椒粉5克，调味滋补料包1个。
选料：
羊蝎子应选用一年内的绵羊脊椎骨，而且要求上面要带一定量的羊肉，最好选用新鲜的、别用速冻过的。其次，还要用一些其他羊臀头端，且骨头砸断后要有骨髓，这些都不可忽视。
吊汤：
1、以35千克的水为例，需用羊脊椎骨6根（约10千克），每根长约50厘米，用刀剁成两段。先将其用沸水汆透，用细铁丝捆起来（主要是便于捞出）。羊骨头汆透后，用刀剁成小段，使骨头的骨髓能够露出来，其它羊骨头的用量约5千克。
2、克花椒，用加有白酒的清水浸泡30分钟，捞出装入洁净的纱布中包裹起来。洗净的白萝卜克、胡萝卜克都切小块，也用纱布包起来。
3、卤桶底部垫入竹算子，上放花椒包，再放竹算子，依次放羊碎骨，捆好的脊推骨，注入35千克清水，大火烧45分钟，待羊椎骨六成熟时，捞出来，用中火继续熬1.5小时至汤色浓白，捞出羊碎骨及纱布包，此时汤剩约21千克左右。
火锅的调配：
用容量4千克的火锅盆，加调味滋补料包1个、盐40克、味精15克、鸡精10克、胡椒粉5克，注入吊好的汤；
取一根煮好的脊椎骨，用刀顺椎骨缝切成小节，放入火锅盆，烧开后上桌；
上桌时可跟泡好的粉丝、白菜叶、冻豆腐、鸭血、豆腐各一盘，将锅中的羊椎骨食完后，即可涮食青菜之类的原料。
提示
可根据当地饮食习惯，将汤调制成川式红汤：
在调配好的火锅中加入老油及辛辣料、麻椒等，即可成为红汤羊蝎子火锅。
在此基础上也可随带红油、蒜泥、麻酱、乳香汁等味碟。食完羊蝎子还可以吃时令蔬菜、小肥羊片、肥牛及主食等。
调味滋补料包
大枣6枚、*参3根（约6克）、泡好枸杞6克、葱白段15克、去皮姜片10克，白芷1克
麻辣羊蝎子
主料：
带肉羊脊骨1克
辅料：
纯净水5千克，草果1个，香叶3片，桂皮1块，八角2个，干辣椒20克，干花椒5克，红曲米6克，白酒10克，老姜1块，盐、味精、胡椒各3克
做法：
1、带肉羊脊骨用温水洗净，用砍刀剁成大块，汆水。
2、在不锈钢桶内加纯净水，放入羊脊骨、草果、香叶、桂皮、八角、干辣椒、干花椒、红曲米、白酒、老姜烧开，再下入盐、味精、胡椒调味，改小火卤制3小时，至脱骨而不离骨即可。
3、用酒精锅盛入羊蝎子（带少许油汤），撒上香菜3根即可。
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