冬至俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，在每年12月21-23日当太阳到达*经°时称之为冬至。冬至这一天的白天是一年中最短的一天，太阳几乎直射在南回归线上。过了冬至后，随着太阳直射的北移，白天的时间渐渐长起来，因此有“吃了冬至饭，一天长一线”一说。
古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日，因此把冬至当作节日来过，有冬大过年之说。从冬至之日起，中国即进入了数九寒天，即每九天为一个小节，共分为九九八十一天。
民间流传着一首歌谣：一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走。这首歌谣生动形象地反映出冬至后不同时间的季节变化，也表现了我国劳动人民的智慧。
一、起居养生
（一）防寒保暖，固本敛阳
冬至过后，全国各地均进入一年中最冷的时候。一直以来，民间有“冷在三九，热在三伏”的说法，此时天地间阳气敛藏，阴气极盛，养生也应该顺应自然界封藏的规律，注意固护正气，防寒保暖。
（二）三九进补，助阳初生
中医理论认为，此时阳气敛藏，气血不畅，皮肤干燥，毛孔闭塞，同时寒冷的气候使得人体免疫功能下降。因此我们的先辈提出“夏养三伏，冬补三九，冬夏共治，阴阳调衡，疗效相得益彰”这么一说。
冬至是阴寒盛极之日，也是一阳初生之时，因为阴气盛极而衰，阳气开始萌芽，所以选冬至作为三九进补的开始，就是顺应这种自然界阳气初生的作用，以助人体阳气的生成。抓住一年中这次改善体质的机会，可以提高人体免疫力，增强抗病能力，预防和减少冬春季多发疾病。冬令进补，来年打虎就是对冬至养生的高度概括。
二、饮食养生
“今年冬令进补，明年三春打虎”是一条流传已久的谚语，冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一。中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之”。
古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“阳藏之道”。也就是说，冬天是一年四季中保养、积蓄能量的最佳时机。冬天人们为了增加体内热量，保持体力，会食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用。事实证明，冬令进补不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。
（一）多食补阳、润燥、散寒的食物
冬至时阳气初生，火力方微，饮食养生宜顺应体内阳气潜藏，饮食性味宜减咸增甘，补益脾胃。此时天寒地冻，首选温补类食物，可助阳祛寒，但过多地进食温补类食品，容易上火，故也可适当进补一些平补、滋补类的食物。另外，冬季干燥，兼宜滋阴，可适当进补一些滋阴益肾的食物。
（二）常用食物
常用的温补类的食物有鸡，羊肉，牛肉，鲫鱼等，但过食易上火。平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。
冬令时节饮食调理，要针对不同的个体，相应选择适宜补益的食品，这样才能达到真正养生的效果。以中医学的角度而言，不同时间里出生的人，性格不同，因而对饮食的要求也是不一样的。中医体质学说认为，人分为九种体质，每种人的体质不一，食补也各异。
（三）常用食谱
1.滋补羊肉汤：
食材：羊肉克，*参、红枣、枸杞各10克，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉少许，盐1小匙。
操作：首先将羊肉洗净切块,再将*参洗净，红枣、枸杞泡透，生姜切片；然后锅中加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮，去血水，捞起冲净备用；最后在汤碗内放入羊肉块、姜、*参、红枣、枸杞、盐、胡椒粉、料酒、水，放入蒸锅蒸2小时即可。
功效：本汤中羊肉有祛寒补虚、温补气血的功效，*参具有补中益气、健脾益肺的功效，红枣具有补中益气、养血安神的功效，枸杞具有补肾益精、补血安神的功效。本汤具有培元固本、益气补虚的功效，对免疫力低下、困倦乏力、四肢不温、脾胃虚寒者更为适宜。
2.羊肉炖萝卜：
食材：白萝卜、红萝卜各克，羊肉克，姜、料酒、食盐适量。
操作：将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块，羊肉洗净切块，并于沸水中焯去血水备用。沙锅放入清水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火炖至六成熟，加入萝卜，焖至羊肉烂熟，调入精盐、味精即成。
功效：益气补虚、温中暖下。
3.复原粥：
食材：山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，瘦羊肉克，羊脊骨1具，粳米克，葱白3根，生姜、花椒、大茴香、*酒、胡椒粉、精盐、味精各适量。
操作：将羊脊骨剁成数段，用清水洗净。羊肉洗净入沸水锅中焯去血水，切成5厘米长的条块。把山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁分别洗净，一起装入纱布袋内系好。把生姜、葱白拍碎。把粳米淘净，连同羊脊骨、羊肉块、药袋、生姜、葱白一起放入沙锅内，注入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入花椒、大茴香、*酒，用小火炖至米烂粥稠为止。食用前可用胡椒粉、精盐、味精调味。
功效：温补肾阳。
三、运动养生
冬至时节运动原则
避免大汗淋漓的高强度运动，以散步、太极、爬楼梯等强度适中的运动为主，如果去健身房则以小型器械为主，让身体发热或微微出汗即可，出汗太多易受寒邪入侵。要选择恰当的运动时间，可避免体内存储能量的大量消耗，晨练不宜过早，日出见到阳光后为佳。
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