豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。由此可见，豆角的营养价值是很高的，今天呢，小编给大家带来一款宝宝辅食，如果家里有脾胃虚弱的宝宝，可以吃一些豆角哦~
麻汁豆角宝宝适龄：18个月及以上准备材料:豆角适量、麻汁适量
首先，将豆角洗净，切段。小贴士:在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
煮开水，把豆角焯熟。小贴士：1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。2.豆角一定要焯透，以防止中*。
豆角焯水后投凉，这样可以使其口感更脆爽。
把豆角取出，摆盘，淋上芝麻酱
又香又脆的麻汁豆角就这样完工了，是不是很简单呢？
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