健康时报权威健康资讯，因专业而信赖！黑芝麻，历来被视为保健养生的佳品，现代也是药食同源的一员。古代养生学家陶弘景评价黑芝麻为“八谷之中，唯此为良”。而《神农本草经》中介绍黑芝麻，也谈到其能“补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。久服，轻身不老”。①②也因此，黑芝麻被誉为是“平民补品”。“平民补品”黑芝麻的好处多！别看黑芝麻价格亲民，个头小，但作用确实不可小觑。1.养发乌发中医认为“发为血之余，肾之华在发”，说的是头发与肝血和肾气息息相关，肾虚就易造成脱发或白发，所以滋补肝肾的食物就对头发有好处。③而黑芝麻正是有这样的功效，补肝肾、益精血，也因此频繁出现在各种乌发方剂③。而吃黑芝麻护发养发的故事，在《本草纲目》中也有记载。②另外，从营养学角度来看，黑芝麻护发也有一定的依据。黑芝麻中蛋白质、亚油酸含量都很高，也有着丰富的矿物质和维生素，这些都是对头发健康有好处的营养成分。不过，脱发、头发早白是多方面因素造成的，而对于肾虚导致的脱发或白发，黑芝麻确实有一定好处。不过，对于已经坏死的毛囊，黑芝麻就无能为力了。2.润肠防便秘黑芝麻性甘，平。归肝、肾、大肠经。能补肝肾，润肠燥。一些便秘验方里，会出现黑芝麻的身影。这或许与芝麻中丰富的油脂、纤维素有关，可促进肠蠕动和润滑排便。现实生活中，面对老年便秘，有人采用了黑芝麻捣烂冲服，并配合饮食疗法和规律生活、适当运动等，确实解决了便秘难题④。且《黑芝麻的化学成分与功能及其应用》中提到：“黑芝麻对糖尿病、植物神经功能失调引起的便秘很有效。”①不过，芝麻含油脂多，通便力甚强。因此，易腹泻、白带较多的人，不宜食用。⑤3.养肾补肾中医讲黑芝麻能补肝肾。中药大辞典记载，黑芝麻主治肝肾精血不足所致的头晕耳鸣、腰脚痿软、须发早白、肌肤干燥、肠燥便秘等。①“肾”为先天之本，主生长、发育、衰老的过程。而肾虚则会出现腰脊疫痛、腿软、双耳失聪、齿发脱落、性功能减退等，这也都是老年人生理机能衰退的外象。⑥4.有助养颜润肤对于一些女性来说，喜欢节食减肥，导致营养摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙；而有习惯性便秘的人，肠内存留的*素也会造成皮肤粗糙。基于此，常吃黑芝麻，由于其润肠通便的作用，再加上维生素E护肤作用，有助于皮肤健康，保细致和光滑。①吃黑芝麻，记住4个小技巧！1.碾碎后营养更好黑芝麻中含有天然维生素E和多种必需氨基酸，还有各种油酸、亚油酸等脂肪酸。不过，它们都被包裹在芝麻外层的硬膜内。①将整粒的芝麻炒熟后，碾碎了再吃，才能把更多营养释放出来，有利于人体吸收。也因此，在我国，通常将黑芝麻加工成糊类、羹类食品。2.熟芝麻更好吃推荐把芝麻炒熟了吃，但注意不要炒糊。这是因为芝麻中的芝麻素比维生素E具有更强的抗氧化作用，更能保持机体的青春活力，并且熟芝麻的抗氧化效果最好。①此外，炒熟的芝麻闻上去会有一股比较焦香的味道，吃起来也更香。3.每天别超15克因为黑芝麻含脂肪多，而且不好消化，每天10~15克即可。⑦4.吃芝麻糊更方便黑芝麻糊之所以受欢迎，主要因其食用方便，对于早上没有时间做早餐的人来说，可以直接冲泡食用，营养健康又便捷！比如大家都熟悉的国民品牌南方黑芝麻糊，依然深受很多消费者喜爱。南方黑芝麻两次荣获国家科学技术进步二等奖。年以来分别与江南大学、中国食品科学技术学会建立产学研战略研究联盟，成立了“黑芝麻研究院”，推动黑芝麻健康食品的基础研究与新产品研发。南方黑芝麻，百万现金征名！南方黑芝麻即将推出一款主打黑芝麻乌发护发营养成分的天然黑色健康食品，参与南方黑芝麻百万征名活动，发挥你的创意就有机会获得最高一百万的现金奖励！年2月25日起到3月8日，大家可在南方黑芝麻的
