“四物汤”又名为“中山四物汤”或“孙中山四物汤”，是由*花菜、黑木耳、豆腐、*豆芽四种常见的的食物合在一起做的汤，此汤物美价廉，口感独特，营养全面，是素食者所推崇的经典。
“四物汤”有着健脾、补血、清热、降脂、通便的作用，被营养学家们称为“素食中的佳品”。虽然只选用了几种家常食材，却是经济简便、滋补益人，是孙中山先生几十年素食养生的得意之作，他一喝就是几十年。
先和大家简单分享一下这道汤的缘起。
孙中山先生是我国近代伟大的革命先行者，却很少有人知道，他还是医学院毕业，并挂牌做过医生。
一次有位高血压患者前来就医，先生开过药，对他说“你的病不能光吃药，还得结合饮食来调理”。并把自己用了多年的食疗方“四物汤”推荐给他。
几个月后病人复诊，病情得到很大改善。这一消息不胫而走，此食疗方也被称为“中山四物汤”而流传至今。
食材
老豆腐
*豆芽
黑木耳
干*花菜
调料
生姜
香菜
松鲜粉
海盐
做法
1、老豆腐切块，*豆芽洗净，黑木耳泡发，干*花菜浸泡后反复清洗干净。
2、锅中烧开水，加少许盐，再把老豆腐、*豆芽焯水两分钟，去除豆腥味捞出备用。黑木耳同样焯水两分钟备用。
3、另起一砂锅（汤锅），加入水、生姜、香菜根、松鲜粉、海盐一起煮出香味。
4、再放入老豆腐、*豆芽、黑木耳小火炖15分钟。
5、最后放入*花菜，小火炖5-10分钟。
鲜美的“四物汤”就做好了。
简单的一碗“四特汤”却蕴含着大智慧，让我们一起传承，并发扬光大吧！
这么美的汤，你们也一定要学哦!
?小贴士：
1、老豆腐食用不要过量，否则易引起消化不良，阻碍人体对铁的吸收，出现腹胀、腹泻等症状。
2、新鲜*花菜的花和根中含有一种*素——生物秋水仙碱，其中花蕊中含的*素最多，生食会造成食物中*，引起恶心，呕吐腹痛，腹泻等症状。因此，新鲜*花菜食用前需将花蕊去掉，并开水焯熟。干*花菜泡发清洗干净即可。
想获得健康饮食资讯逆转经验的分享社群的支持与耐心地陪伴请扫码添加平台志愿者
