时光如梭，还有8天就过年了，今年是一个特别的年，很多人都说，今年过年不要太劳累，保证充足的睡眠，多吃高蛋白的食物，过一个轻松的年。今天和大家分享8道菜，提前准备好，热热就能吃，过年不劳累，营养滋补，食材常见又好做！
一，卤牛肉
牛肉营养丰富，富含肌氨酸和钙镁铁锌等微量元素，可提高免疫力，促进生长发育，有助于体力的恢复。把牛肉提前卤好，吃的时候热一热，或者切片直接吃，营养好吃又方便。
：牛肉，老抽，生抽，白糖，桂皮，八角，香叶，生姜，葱，*豆酱
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1，把鲜牛肉用流水冲洗干净，再浸泡3小时洗去血水，然后捞出，沥干水分，再用厨房纸吸干多余的水分。
2，往2斤牛肉里面加1/4瓶生抽，再加入2勺老抽，拌圆匀以后，放入冰箱冷藏腌制一夜。
3，把牛肉倒入锅中，再加入冷水，大火煮开，撇去浮沫。
4，往锅里加入桂皮，八角，香叶，再加入生姜，葱，再加入3勺*豆酱，大火烧开炖烂。
5，把烧好的牛肉，放凉后放冰箱冷藏，吃的时候拿出来，切块或切片，热热就能吃。
二，狮子头
狮子头就是用猪肉剁碎做成的肉圆，猪肉性温，味甘，养胃，易于吸收，做成大肉圆，色泽诱人，味道香浓，越烧越入味，营养又好吃，做盖浇饭棒极了，孩子很喜欢。
：肉泥，鸡蛋，生姜，葱，料酒，生抽，蚝油，十三香，盐，淀粉
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先把猪肉洗干净，绞成肉泥，再放入葱花，姜末，料酒，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺十三香，少量的盐和鸡精，再打入一个鸡蛋，放入一勺淀粉，搅拌均匀，搅拌上劲。
把肉泥团成肉圆，放入空气炸锅，度烤25分钟，中途翻一次面。
锅中倒油，放入葱花，蒜末炒香，再放入适量的清水，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，放入肉圆，大火烧开转小火焖煮15分钟，最后再淋入湿淀粉水，煮至汤汁浓稠，起锅再撒上小葱即可。
三，盐水大虾
虾子高蛋白，低脂肪，钙含量高，营养吸收快，老少皆宜。快过年了，虾子价格通常较高，早些时候买，煮好了冻在冰箱，拿出来热热就能吃，口感一点都不差，做法也简单！
做法：
把大虾洗干净，剪去虾芒，开水下锅，加生姜葱，再加入一勺盐，煮沸后，再煮两分钟，盛出放凉即可。
四，红烧排骨
红烧排骨色泽诱人，味道香浓，老人孩子都爱吃，可一次多做一点，吃的时候热一热，搭配少量的生菜或土豆，营养又好吃！
：排骨，生姜，葱，料酒，蚝油，冰糖，八角，香叶，
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把排骨洗干净，冷水下锅，放入生姜，葱，料酒，大火煮开后关火，捞出排骨，洗去浮沫。
锅中倒油，放入块冰糖，炒出糖色，再放入排骨，迅速炒匀，再倒入生姜，葱，八角，香叶，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油。
再倒入开水没过排骨，开大火烧开，转小火炖半个小时，炖烂后再大火烧汁，撒上熟芝麻即可，太好吃了！
五，红烧小公鸡
鸡肉营养丰富，富含蛋白质，氨基酸，容易为人体所吸收，且吸收率高达98%，有补益的作用，红烧小公鸡，下酒又下饭，提前做好，热热就能吃，营养又简单。
：鸡肉，生姜，葱，蒜，料酒，花椒，八角，生抽，老抽，盐，白糖。
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先把小公鸡洗干净，斩成小块，备用。
锅里倒油，放入生姜，葱，蒜末，八角，花椒炒出香味，再放入小公鸡翻炒，炒至肉色发白，微微焦*，再放入一勺料酒去腥。
往锅里加入2勺生抽，一勺老抽，半勺盐，半勺白糖，再加适量的开水，没过鸡块，开大火煮沸，再盖上盖子转小火，慢炖一个小时。
炖烂后，收干汤汁，撒上小葱即可出锅，放凉后，放冰箱冷冻。
吃的时候热一热，蒸10分钟，或微波炉叮5分钟即可，好吃又方便。
六，卤鸭翅
鸭翅就是鸭子身上的翅膀，可以做菜，也可以当零食。过年在家，难免追剧，看看晚会，除了花生，瓜子，鸭翅膀也是不错的零食，提前做好拿出来就吃，真的很方便。
：鸭翅膀，生姜，葱，八角，香叶，花椒，干辣椒，冰糖，生抽，啤酒，料酒
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先把鸭翅膀冲洗干净，冷水下锅，烧开后捞出，洗去油脂和浮沫。
锅里倒油，放入冰糖炒出糖色，再放鸭翅膀翻炒，加入生姜，葱。
再把八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒放进锅中，加一勺老抽，一勺料酒，再倒入一罐啤酒，开大火烧开，再转小火煮烂，再收汁即可。
七，红烧肉
过年自然少不了红烧肉，尤其孩子爱吃肉，且有助于生长发育，一锅炖，多烧一点，吃的时候热一热，配点西兰花，或者生菜，营养又美味，回锅肉才更好吃。
：五花肉，生姜，葱，料酒，冰糖，生抽，老抽，八角，香叶，桂皮
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把五花肉洗干净，切成块，放入锅中，倒入冷水，放入生姜，葱，料酒，烧开后关火捞出，沥干水。
把五花肉放入无油的锅中，慢慢炒出油脂，把肉先盛出放入冰糖，炒出糖色，再倒入五花肉翻炒，加一勺料酒，三勺生抽，半勺老抽翻炒上色。
再倒水没过五花肉，再放入生姜，葱，八角，香叶，桂皮，开大火煮开，再转小火炖50分钟，收汁出锅。
八，卤猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白，美容又养颜，炖好的猪蹄软糯入味，一点也不肥腻！好吃到舔指头。
：猪蹄，生姜，葱，料酒，冰糖，8角，桂皮，生抽，蚝油，老抽，豆瓣酱。
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把猪蹄洗干净，冷水下锅，加生姜，葱，料酒，焯水后捞出，再清洗干净，沥干水分，用厨房吸收多余水分。
锅里倒油，放冰糖炒至枣红色，再放入猪蹄翻炒，裹上糖色。加入生姜，葱去腥，加八角，桂皮炒香，再倒入3勺生抽，翻炒入味。
再加入一勺料酒去腥，加入一勺蚝油，两勺老抽翻炒上色，加入一勺*豆酱炒匀，再倒入开水，没过猪蹄，大火煮开后转中小火炖40分钟即可！
快过年了，提前准备好8道菜，热热就能吃，不太劳累，营养又滋补，食材常见，好吃又好做。
最后祝您生活愉快，身体健康。
#天南地北大拜年#