甲鱼浑身都是宝，甲鱼的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。
《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。
据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。
《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏。鳖卵可治久痢。鳖头焙干研末，*酒冲服，可治脱肛。鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。
现代科学认为，鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用
甲鱼肽蛋白粉，是中得公司联合浙江大学共同研发的甲鱼多肽产品，其生产技术获得了国家发明专利。甲鱼肽蛋白粉以中得牌生态甲鱼为原料，利用现代生物工程技术（酶法水解）提取甲鱼肽而制成。其功能多样，能够激活人体内免疫细胞，增强身体免疫调节能力；促进机体对营养物质尤其是对铁的吸收，增强血液的携氧和运氧能力，起到抗疲劳，耐缺氧的作用；补充人体必需的各种营养物质，并促进营养物质的吸收利用，帮助体弱多病以及病后身体的调理和恢复。