记得在几年前，因为外地有一个业务需要我们几个同事过去一起处理一下，如果这个问题能够处理，我们几个人也能够得到一笔不小的提成，所以我们几个人一起前去处理。我们刚刚到达四川便有几名在四川工作的同事接应我们，因为我们几个人刚刚下飞机，还没有吃饭，所以，在本地的几名同事，就拉着我们一起去饭店吃饭。因为我们几个人也不懂，当地有什么好吃的，所以就由几名当地的同事来共同推荐几个好吃的菜。后面有个同事极力推荐，这里的宫保鸡丁，看到推崇的样子，应该是非常好吃的，后面我们也欣然点点头，因为当时肚子已经非常饿了，也不在乎吃什么，只要填饱肚子就行。
后面该点的几个菜都上来了，然后刚刚那个推荐我们宫保鸡丁的那个同事手指了指桌上的宫保鸡丁，我们也会意尝了一下。可以很认真的说，这次吃过的宫保鸡丁是最好吃的一次，不仅仅是因为肚子饿的原因，真的实在是太好吃啦。毫无疑问，这盘宫保鸡丁里面我们吃光了，回想起这个味道，感觉还是意犹未尽。自己也不好意思开口向这里的厨师问怎么去做，方面只能通过百度搜索，然后自己实践。后面想想自己从刚开始学到做好吃也没花多少时间，可能因为自己比较认真的原因，后面自己也在百度上面的做法，加上了一些新的创意，感觉做法比原来的更加好吃，下面我把这些年总结的做法介绍一下。
食材
鸡脯肉，葱，姜，蒜，老抽，生抽，淀粉，白糖，辣椒
做法
第1步：把鸡脯肉切成丁状，再把葱姜蒜切成块状，然后在碗中放入少量的淀粉，把切好的鸡脯肉，放入淀粉中裹匀。
第2步：锅中放入适量的食用油，将油烧开之后把切好的鸡脯肉放入锅中翻炒，翻炒一段时间后捞出来备用。
第3步：锅中放入少量的食用油，把葱姜蒜放入锅中，再往锅中放入调料，淀粉，生抽，老抽，料酒，辣椒等炒香后再把备用的鸡丁放入锅中翻炒，这样好吃的宫保鸡丁就做好了。
小总结
有很多小伙伴们都喜欢先将料酒，生抽老抽等调成汁之后再放入锅中，虽然效果一样，但是个人还是比较偏向于后面放料酒，生抽等，大家也可以根据自己的爱好习惯，宫保鸡丁的做法步骤是相对来说比较少的，而且做法特别简单，但是我们在做宫保鸡丁的时候，应当要注意，鸡肉千万不能炸得太老，那样的话就没那么好吃。
宫保鸡丁的小知识
1.个人在做宫保鸡丁的时候，喜欢先将鸡脯肉放冰箱里面先冻一会儿，因为这样准备好的鸡脯肉更方便切一点。
2.宫保鸡丁一般来说普通人都能够使用，鸡肉属于比较温补类型的，对一些经常上班比较疲劳，感觉气血比较虚的人，非常有好处，可以很好的补充身体的能量。
3.食用鸡肉尽管来说对人体非常有好处，但是像一些本来就上火的人，或者有高血压的人就最好是不要吃了，多吃鸡肉反而对身体没好处。
总的来说，鸡肉的营养价值摆在那里，个人感觉，像小孩子和青少年因为正在长身体平时的时候可以多吃一点鸡肉，这样不仅对骨骼的发育而且对增强自身的免疫力也非常有帮助，如果家里有小孩子也特别喜欢吃鸡肉的话，大人们不妨做一做宫保鸡丁给孩子们吃，毕竟宫保鸡丁做法，非常的简单好学，食材的获取也相对比较容易，有心动的小伙伴想要尝试一下的话，可以仔细看一下上面的步骤。