“和女人有关的事
再小也是大事
一分一毫都马虎不得”
台湾月子餐第一品牌
大陆的广告法中，
不允许企业冠以“第一”进行品牌宣传。
但是在台湾，
只要你是第一，就可以名正言顺地宣传。
台湾紫金堂，这家以月子餐为主要产品的企业，创立于年，主要针对在家坐月子的妈妈配送月子餐，除此之外还有小产餐、养生餐以及妇幼用品。
年
台湾消费者协会、健康协会、
工商时报以及消费者评审委员会
经过评定审核，
正式授予紫金堂为台湾月子餐第一品牌。
年底，
台湾最大的母婴杂志《妈妈宝宝》，
在评选最受喜爱妇幼产品时，
紫金堂又被评选为“第一品牌”。
▲紫金堂品牌创始人、董事长吴金德
令人更加意想不到的是，
一家月子餐企业，
在餐点制作上的功夫
竟然也不输五星级酒店的大厨。
年，在被誉为“中餐奥林匹克”的新加坡FHA御厨争霸赛，紫金堂产品研发总监组队，为台湾赢得阔别八年之久的“亚洲厨神”称号。
一家月子餐企业，
为何要去参加国际厨艺大赛？
吴金德认为，将主厨们全部送去参加厨艺比赛，透过比赛集思广益，有助于主厨们研发新菜色。为了提升技艺，他们走访了台湾各地，哪个地区猪肉最优质、鱼肉最鲜美、稻米质感最好，全部了然于心。
在吴金德看来，
和女人有关的事，再小也是大事，
一分一毫都马虎不得。
对于女性而言，
一生中有三个调理身体的重要时期，
分别是生理期、月子期和更年期。
其中月子期的调理最为关键。
但是对于绝大多数家庭而言，
照顾妈妈坐月子都存在误区和困扰，
这是吴金德创立紫金堂的初衷。
要坐好一个科学的月子，
20%在于妈妈的照护，
20%在于宝宝的照护，
60%在于妈妈的膳食调养效果。
因此月子餐对于妈妈能否坐好月子至关重要。
现代的科学月子餐起源于台湾。
台湾将中国传统月子文化药食同源的理念
与西方营养科学相结合，
历经20多年发展形成现代科学月子餐。
现代的科学月子餐的核心在于，将孕妇生产后的身体调理分为四个阶段：
1.代谢恶露、药物；
2.修复筋骨、内脏；
3.滋补身体、提升奶质；
4.回春养颜。
根据相关调查，大陆90%以上的家庭在坐月子的理念上都存在错误认知。比如，妈妈刚生产后的一周内，应该及时排除体内恶露与麻药等药物，饮食应该以清淡、加快代谢的食物为主。
但是许多家庭在刚生产后，就给孕妇吃鸡鸭鱼肉等大补食物，不仅阻碍了妈妈代谢，更是加重了身体负担。因此许多妈妈做完月子后身材会走样。
一份看似简单的月子餐，
其实背后是十几年的匠心积淀。
因为每个妈妈的情况不同，
因此13年来紫金堂坚持个性化定制，
针对每个妈妈的身体状况，
制定出最合适的月子餐食谱。
比如生产方式有顺产、剖腹产。自然产的妈妈，在月子餐的规划上只要按照一排、二调、三补的顺序即可；但是剖腹产的妈妈，因为手术原因，胃肠蠕动受到干扰，肠腔中容易积气，所以产后六小时禁吃胀气食物。
再比如体质有虚寒、燥热。绿色蔬菜属于寒凉，而凉性食物会影响产妇内分泌、造成乳汁少，恶露不出，会对母体造成损害，建议产后两周内多摄取鱼汤，富含高蛋白食材帮助分泌乳汁和伤口复员。鸡汤等热补则可以到第三周再补充，而此也印证了中医理论“虚不受补”。
紫金堂用13年时间，汇集台湾最好的中医师、营养师、代谢师、护理师与国家御厨团队，研发出代谢、修复、滋补、回春四个阶段的月子餐。每天都有调养炖品3种、调补主食3碗、蔬菜近10种、调养甜点、甜品多种，就连补气血调养饮品饮品都有多种，包括红枣茶、仙楂水、黑豆水等，天天轮换不一样，即保证了产妇的营养，也顾及了产妇的口欲。
成立之初，紫金堂便在台中市谭子区设立有餐饮业食品安全管控系统（HACCP）和ISO双认证的“中央厨房”，清楚规划作业区和动线，严格管制，避免发生交叉污染。
紫金堂中央厨房作业标准：
1. 严选能提供认证食材的供应商
2. 严格检验欲进货的食材
3. 对每一批食材深度检测，以掌握是否残留肉眼看不到的危害因子
4. 采取符合良好卫生规范的过程，小心翼翼处理食材
5. 使用标准作业烹调工法，管控食物口感与质量
6. 配膳包装时会留样，以便产品追溯和定期检验，确保食品安全
7. 包装完会实时将成品送冷藏库冷却，缩短在危险温度带（7-60度）的滞留时间，维持新鲜度
8. 出货前，先核对客户资料，确保收货的正确与完整
9. 专属低温物流车队，全年无休
除了中央厨房作业流程严格监管，从农场到餐桌，货源批批检测，所有供应商提供的食材，都必须提供检测报告，月子餐常用的中药材，必须做到重金属检测，即使是新鲜食材，也要做到动物用药等大项目筛选，做到48小时留样记录。
正是十几年如一日
对食品安全的重视与执着，
紫金堂获得了台湾品质最高荣誉
SNQ品质标章。
▲吴敦义（左一）将SNQ品质标章证书授予吴金德（右一）
13年来，紫金堂坚守匠心，
服务了40万位妈妈，
从未出现一例食品安全事故。
目前，紫金堂已经拥有完整月子产业链系统，包含商品、平台、服务、通路、软件系统联属公司已经有18家的品牌公司。紫金堂的产品也走出台湾，行銷至纽澳、美加、日韩、新加坡、越南、印尼、欧盟等25个国家和地区，今年计划在台湾提交IPO申请。
虽然紫金堂在大陆妈妈圈中种草多年，但是却始终没有大举进入大陆市场。直到去年8月份才在四川成都开设紫金堂在大陆唯一一家中央厨房，刚刚入驻成都大众点评，就接连收到成都孕妈的咨询热线。
在吴金德的规划中，虽然月子餐当下迎来风口，但是紫金堂不能急功近利，首先要先把成都市场打造稳固，然后以成都为中心辐射西南地区，最终让全中国的妈妈都能吃到营养健康正宗的的台湾紫金堂月子餐。