导读：萝卜和“它”炖，立秋后要常吃，强身健体不长肉，吃再多不会腻！
八月八日的时候已经立秋了，炎热的夏季即将要过去，凉爽的秋天慢慢地向我们走来，而夏季到秋季的转换我们一定要注意自己的饮食转换，这样才能保证自己身体健康。俗话说“一夏无病三分虚”，经过炎热夏季的煎熬，人体内的蛋白质、微量元素及脂肪等营养耗损不少，再加上夏季人们呆在空调屋比较多，吃很多比较寒凉的食物，导致人的脾胃普遍较弱，这个时候要适当的“贴秋膘”，通过改善饮食来恢复体力，但是不建议大家盲目大量进补，这样容易导致肥胖。记得在老家的时候，每到立秋之际妈妈都会给我做牛腩炖萝卜这道食材，这道食材可以很好的补充体内所需的营养，具有前筋壮骨的功效，而且低脂低卡，吃再多也不会油腻，更不会肥胖，是我们家“贴秋膘”的主要美食之一。
牛腩一斤要70元左右，就是再贵平常也要买点，有条件要让孩子多吃，牛腩富含高质量蛋白质、多种氨基酸、矿物质、维他命B群、烟酸，维生素B1、核*素、铁、肉*碱等营养物质，牛肉含有全部的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高，是一道营养价值极高的食材，而且脂肪含量很低，具有补血养血、强筋壮骨、健脾和胃的功效，很适合生长发育、术后、病后调养的人食用；萝卜具有增强免疫力、促进消化、美容养颜、减肥瘦身的功效；将萝卜和牛腩放在一起炖，做法简单快手，立秋后一定要常吃，强身健体身体棒，吃再多也不会感觉到油腻，不会长胖，下面小猴子将详细做法分享给大家。
食材：牛腩克、白萝卜1根、八角，桂皮，香叶适量、油盐适量、姜一块、酱油1勺、葱适量
做法：
1、将买来的牛腩用清水冲洗干净，然后放在案板上用刀切成大块状备用，这一步可以交给摊贩处理。
2、准备一个煮锅，锅中倒入适量的清水，开大火将水煮开，然后将切好的牛腩放入锅中焯水，煮出牛腩中的血水，然后捞出来过凉水备用。
3、将煮锅刷洗干净，倒入适量的油，开火将油加热，然后将牛腩块放入锅中炒制，加入适量清水，依次放入生姜、八角、桂皮、香叶、料酒、葱、生抽、老抽、盐搅拌均匀，开大火将水烧开，然后转小火煮40分钟左右备用。
4、另外准备一个锅，倒入适量的油，将油烧热，将白萝卜切成块倒入锅中翻炒一会，然后加入炖有牛腩的锅中，煮大概5分钟左右，然后加少许的盐调味即可食用，好吃又营养，很适合立秋之后吃。
小贴士：
牛腩一定要处理干净，浸泡去除血水，这样吃起来才更加好吃；家里有高压锅的可以用高压锅，这样做的更快。
这里是小猴子教你做菜，今天的美食小讲堂就为大家分享到这里啦，喜欢的可以点个