大家好，今天小编给大伙介绍一道养胃健脾的菜肴-板栗烧鸡，板栗烧鸡，是一道汉族名菜，属东北菜、川菜、湘菜等菜系。这道菜的主要材料为鸡肉、板栗肉。鸡肉和板栗的营养成分都是非常有利于人体吸收，所以一般人群均可食用，特别是老人、体弱者更宜食用。
板栗虽然是一道季节性的食材，但是只要我们知道如何保存板栗一年四季都能吃得到，今天小编做的板栗就是放在冰箱里保存下来的新鲜板栗，板栗烧鸡的营养非常丰富，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血等作用，那么如何做这道菜呢？下面由小编详细介绍这道菜的做法。
我们做这道板栗烧鸡的食材有：新鲜的鸡肉和板栗，老姜，料酒，花椒粒，新鲜的青红辣椒，豆瓣酱，大蒜，生抽，做这道菜也可以加适量的干辣椒，这样做出的菜非常的香辣。
第一步，把大蒜去皮，把老姜清洗干净切成片状，把辣椒切成小圆圈状装盘备用。
第二步，架锅烧水，先把鸡肉放入锅里，加入料酒，生姜片，开水煮3分钟左右。
第三步，把煮好的鸡肉从锅里捞出，然后用清水冲洗一步装盘备用。
第四步，锅里放入适量的油，然后放入花椒粒，大蒜，姜片，调中火炒香。
第五步，把配料炒香以后，放入鸡块和板栗，调小火慢慢翻炒，炒至鸡肉表面金*的时候加入生抽上色。
第五步，把板栗和鸡块炒香以后捞出，锅里留底油，然后放入豆瓣酱，调小火炒香，放入开水。
第六步，放入开水以后，然后放入板栗和鸡块，调中火焖煮15分钟左右。
第七步，焖煮大概15分钟以后，收汁，加入辣椒圈，用菜勺翻炒均匀即可出锅装盘。撒上一点葱段增香。
小编有话说：提前把板栗翻炒一下，板栗不易变散，然后用开水焖煮，可以使鸡肉鲜嫩，板栗香甜，谢谢大家！