自制鸭肉山药海鲜菇汤，鲜美好喝又营养，滋补身体真不错
“鸭肉馄饨看土俗，糯丸麻汗阻家乡”，鸭肉也是中国人很喜欢的营养美食之一。它是非常不错的一种优质肉类，食用价值很高，有很不错的滋补和消肿效果。很多时候提到鸭肉，大家都会想到很有特色的烤鸭，实际上用鸭肉来炖汤，也是很不错的一种选择。用鸭肉和海鲜菇等食材一起煮制，让鸭肉变得更具有营养性。
很多人是很讲究食补的，而鸭肉就是其中的佼佼者，对于一些体质比较虚弱的人来说，适当的食用鸭肉，能够让身体变得更健康。它含有很高的蛋白质，所以也是优质的营养肉类。用鸭肉和海鲜菇、山药、红枣等食材一起煮汤，不仅汤汁鲜美，还能起到很不错的滋补作用和效果。好喝有营养，是一道老少皆宜的滋补汤品。
:鸭肉山药海鲜菇汤
:海鲜菇、鸭腿、香菇
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步骤一、准备相应的食材，首先就是选择鸭肉，如果自己可以很好的处理也可以选择整只鸭子，不过一般来说，选择鸭腿制作汤品即可。之后要准备山药、海鲜菇、香菜、大枣等食材。
步骤二、处理一下鸭腿肉，要把它们剪成小块，这样之后煮制的时候会更加入味，剪好之后要做好清洗工作。
步骤三、要把清洗后的鸭肉块加入到冷水锅之中进行煮制，这里用冷水是为了让鸭肉更加紧实，水烧开之后大概煮3-5分钟左右即可。煮好之后捞出用温开水进行一定的冲洗，把上面的杂质清洗掉。
步骤四、之后再把鸭块加入到锅中，加水和适量的料酒一起煮制，让水彻底烧开。
步骤五、这次主要是处理一下鸭肉中的浮沫，必须要清理干净，这样能让之后的炖制更好吃，这个阶段要注意使用中小火，一般要煮大概10分钟左右捞出。
步骤六、锅中加水，准备开始炖煮，除了加入鸭肉之外，大家也要加入其他的调味品，可以适当的加入大蒜、香叶、八角、桂皮等香料和配料，加2朵香菇一起炖煮更加入味。
步骤七、加入适量的料酒调味，去腥也能让味道变得更好。盖上锅盖炖，水开之后要转成中小火炖煮大概20分钟左右。
步骤八、处理一下海鲜菇，这种蘑菇需要把根部处理掉，之后进行清洗。
步骤九、鸭肉炖煮完成之后，可以把海鲜菇加入锅中继续进行炖煮，要炖煮20分钟左右，之后关火也不要马上加其他食材，最好是盖上锅盖再焖一下，这样味道更鲜。
步骤十、焖30分钟左右，可以把之前准备的山药和红枣加入锅中，再次开火炖煮15-20分钟左右，之后就可以关火出锅了。
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1、鸭肉油脂比较多，所以建议大家一定要煮制2遍，这样能减少油脂含量，更好吃也不会油腻。
2、鸭肉煮制阶段的浮沫要处理掉，这样能让口感更好。
3、炖煮阶段，要加入相应的香料，它们能让鸭肉更加入味。
4、鸭肉和海鲜菇炖煮完成后，要盖上锅盖焖煮半小时，这样能让它们更好的融合，味道更好。