今日推荐：《滋补汤煲大全》作者：双福;朱太治。点击文末超链接开始观看吧～
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Part2 煲“清”汤：蔬菌类
豆花用大火蒸后，可以去除部分豆腥味，更卫生。
皮蛋菠菜瘦肉汤
口味：
原料
皮蛋2个，菠菜克，猪瘦肉50克，蒜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、色拉油各适量。
零失败巧招
切皮蛋时，可以使用干净的细棉线或者把刀烫一下再切，避免皮蛋散碎。
制作
1.菠菜洗净，切成两段，沥干。
2.蒜切成片，皮蛋切成厚块。
3.猪瘦肉切成粗丝放小碗中，加入料酒、生抽腌渍10分钟。
4.锅中注色拉油烧热，倒入蒜片爆香。
5.加入瘦肉丝翻炒断生。
6.加入菠菜段、皮蛋块翻炒匀，添入适量水煮沸，转小火煮5分钟。
7.加入胡椒粉、盐调味，装碗即可。
Tips
爆香蒜片能够增添此汤的香味，并且有助于人体健康。
菜花
蔬菜浓汤
口味：
原料
菜花、洋葱、胡萝卜各50克，牛奶50毫升，豌豆、玉米粉、咖喱粉、色拉油各适量。
零失败巧招
挑选菜花的时候要选择花头干净、紧密、结实的品种，颜色最好为白色或者奶白色；在食用之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，有助于去除残留农药。
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