隔三差五就要做这汤，15块钱炖一锅，滋补可入药，体虚的要多吃！
今天分享给大家的是一道莲藕脊骨汤，冬天滋补的养生汤，我家隔三差五就要做这汤，15块钱就可以炖一锅。因为莲藕是滋补的佳品，药用价值都相当高，都可以滋补入药，消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血，是体质虚弱这上好的滋补品。
用猪脊骨搭配莲藕炖汤，两者是绝配，猪脊骨比排骨的营养价值更高。通常人们都用排骨搭配莲藕炖汤，都不知道买猪脊骨，猪脊骨是便宜又营养的部位。猪脊骨上虽然肉不多，但是有丰富的骨髓，骨髓中的钙质易吸收，孩子吃了帮助成长，老人吃了预防骨质疏松。
下面我们一起来看看这个养生汤的做法，学会了要常做给家人吃哦。
食材：莲藕1节、脊骨3块、枸杞7个、姜3片、葱白3段、盐适量。步骤如下：
1、将莲藕洗干净，削皮切滚刀块，泡在水里去淀粉。
2、将脊骨洗干净，下锅焯水，焯水的时候加一点料酒去去腥味。
3、砂锅中倒入温水，加点醋烧开，下入排骨开始炖。
4、烧开后撇干净浮沫，然后转小火慢炖，炖30分钟左右。
5、然后下入莲藕块，葱段和姜片继续炖1个小时左右，最后起锅前加点盐调味即可。
小贴士：1、加点醋可以让骨头中的钙质溶解到汤中，这样不仅更鲜没，营养更有利于吸收。
2、炖汤不能冷水，因为排骨已经经过焯水，温度骤降，会使营养迅速凝固而变性，不在溶解到汤中。
3、盐一定是最后放，过早放盐会使蛋白质凝固，肉质变老。
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