临近末伏，我们还处于最炎热的三伏天，虽然一只腿迈向秋天，迎来立秋节气，但是天气超级闷热，身体会消耗巨大的能量，汗液如“雨”，让人身体特别困乏，整个人都不舒服。正处于季节更替的时候，身体会缺少大量的水分，不能总是吃凉菜，也不能天天吃火锅或烧烤，可以给家里人常喝一些鲜汤，比如说这道冬瓜虾滑白玉菇汤，白玉菇是很受欢迎的菌菇，搭配这几样煮一锅，老人孩子都爱喝，内行人都爱吃。入秋后，建议要多喝这汤，汤汁鲜美，营养又美味，再贵也值得。
准备一些食材：选购白玉菇80克左右（白玉菇是鲜嫩美味的菌菇，白玉菇要顶部要光滑无斑点，色泽洁白，清甜可口，我家常常用来煮汤喝，增添汤汁的鲜味），挑选克新鲜活虾（个头要大一些，这样虾肉非常肥美，是做虾滑的标配），玉米淀粉适量，冷水1毫升左右，料酒少许，一个鸡蛋清，克冬瓜（冬瓜是低脂的蔬菜，夏秋两季适合煮冬瓜汤），生抽少许，味极鲜少许，若干橄榄油，食盐少许，鸡精半勺，一丢丢胡椒粉，香葱若干根，生姜2片，其他佐料。
正确烹饪顺序：
第一：准备好老冬瓜，鲜虾和白玉菇，先把鲜虾的外壳剥掉（一定记得挑出尾部的虾线），鲜肉用刀剁成虾泥，或者用料理机打碎成泥，可以节省一些时间。
第二：将虾泥放在容器里，加上两勺玉米淀粉，加上一个蛋清，加上料酒少许，撒上食盐和胡椒粉，搅拌上劲，让虾丸做出来很Q弹，静置15分钟左右。
第三：将冬瓜削掉外皮，切掉瓜瓤和籽，洗净切成若干薄片，白玉菇切掉根部，反复清洗干净，沥干掉水分。
第四：将虾泥装在裱花袋，锅底调入一些橄榄油，加上一些葱花和姜丝，迅速煸炒一小会儿。
第五：倒入一些冬瓜块，迅速翻炒均匀，加上少许冷水煮开，放入一些白玉菇，中火煮几分钟。
第六：水开转小火煮，挤入一些虾滑，煮至虾滑成型，色泽变色，虾滑都浮上来，加上半勺生抽，继续煮1分钟。
第七：调入食盐少许，半勺胡椒粉，半勺鸡精，继续煮一会儿，撒上小葱花点缀，继续煮一会儿，这道冬瓜虾滑白玉菇汤就制作完成了。
冬瓜虾滑白玉菇汤是清爽又鲜美的菌菇汤，虾滑的口感很Q弹，清甜又美味，菌菇特别鲜嫩滋补，喝起来无敌鲜美，喝起来很满足，调理我们的脾胃功能，越喝越健康。
冬瓜和这两样煮一锅，你们有没有喝过这款冬瓜虾滑白玉菇汤呢？（上述配图都来自网络）