进入秋天后，广东的天气时而阵雨时而晴天，形成了比较闷热的气温，尤其是阵雨过后，闷热感增加，一进入立秋后，广东妈妈们都会比较注意孩子的脾胃调理，经过一个炎热的夏季，大人也好孩子也罢，空调吹多了，虚寒气要排出体外，适当准备一些开胃的菜肴，煲一些开胃的汤水，例如山楂、苹果、马蹄、淮山、银耳这一类的，适合清润脾胃的食材。
广东妈妈都会煲汤，而且爱煲汤。秋天气候会逐渐干燥这个时候，水果摊上的苹果雪梨，菜摊上的玉米胡萝卜成了妈妈们眼中最搭配的煲汤食材。
许多北方朋友对水果用来煲汤一时有些难以理解，但只要你尝试去了解这些食材互相搭配之后的作用，都忘不了这样味道微微酸甜又有果香的一碗家常汤。
苹果和雪梨，有充足的水分，丰富的维生素C，雪梨润肺去燥；马蹄，水生植物，脆爽的口感，可生食也可用来煲汤煲糖水，清心润燥；胡萝卜含丰富的胡萝卜素，明目补；猪腱子肉部分不油腻，用来煲汤增加肉味的同时，肉汤还能提高免疫力。这几种食材的结合，就成了广东妈妈眼里最适合秋天的家常汤。
食材：珍珠小马蹄1袋，苹果、雪梨各1个，胡萝卜1个，猪腱子1块，蜜枣1-2颗，盐少许。
做法：
1.市场上有普通常见的马蹄，也有这样新品种的指甲般大小的迷你马蹄，削皮后都是一样的洁白的肉质。马蹄清润，水分多，是很适合用来煲汤煲糖水的食材。
2.准备一个苹果一个雪梨，苹果最好用外皮稍微带干瘪的，这讲究还是从老一辈人那听说的，比较干瘪的苹果别以为它不新鲜，其实水分和糖分都足，最适合用来煲汤。猪腱子肉一条，切成大块后放入冷水锅中汆烫。
3.把苹果、雪梨用海绵擦擦洗干净表皮，因为水果表皮有果蜡，或者用适量食盐搓洗，苹果和雪梨中心的果核要去掉，因为果核会发酸，但果皮不用去掉，洗干净切成块即可。
4.准备汤锅，把食材全部放入汤锅中，我还喜欢再加1-2颗蜜枣，增加适当的甜味，这种甜和加了糖的糖水的甜不一样，特别滋润。大火煮沸后转小火煲40-50分钟即可。
喝汤不吃肉，水多放一些，味道微微酸甜，适量的盐更能体现水果的果香味，这一碗汤，入秋后我常煲，健脾胃，增食欲，全家人都爱喝。
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