最近，西安这边特别热，秋老虎发威的感觉真不好，立秋后的燠热让人心燥气干，肝火旺盛。前几天去东二环办事，看到一个卖牛肉粉的小店，感觉特别亲切。对于喜欢的吃面食的我来说，吃牛肉粉还是第一次这次冲动，于是和朋友走了进去，里面人很不错。找个位置坐下来，点餐时和服务员聊了一会，才知道这里的生意真的不错，这可能是喜欢做饭的习惯吧！无论到哪里都要打听一下他们这里主营什么？什么美味客人最爱吃。这家店的咖喱牛肉粉汤每天要卖碗，真的非常不错。过了一会，端上来一吃，果然味道非凡，汤是牛骨头高汤，鲜美爽口。吃完之后，我在心里着磨着回家做这道美味。外面卖的这道汤一般都是用牛骨头熬的汤，在家没有这个条件，要熬制的话，时间也太长，有点不现实。所以，我就可以用清水多熬一会，汤里加入咖喱粉和粉丝熬煮，上桌时夹几片牛肉放入滚烫的汤中，末了撒一把香菜。熬汤过程十分冗长，家庭制作便简化了这个过程，牛肉直接切成小块，炖出鲜味之后，加入咖喱粉与粉丝，倒也能品出鲜香滋味。这款美味做好后，儿子和老婆很喜欢吃，立秋以后，这个粉丝汤简直是神仙汤，补钙补铁，提高身体免疫力，小孩子多吃，也能提高智力，大家喜欢的话，可以做给孩子吃。对于孕妇而言，这道汤也可以达到催乳的效果，让小宝宝在妈妈的乳汁里健康成长。
咖喱粉丝汤
食材：
牛腩克、粉丝2捆、香菜5克、姜5克、葱5克、料酒10毫升、咖喱粉5克、盐3克
做法：
1.首先把牛腩洗净，用水泡1个小时去除血水，放锅中大火煮开。
2.锅中加入料酒10毫升，煮开锅，捞出洗净。
3.牛肉重新加入压力锅，加足水量和葱姜，压力锅上压后转中小火，约20分钟。
4.压力自然释放后，调入咖喱粉5克。
5.再加入盐3克，搅拌均匀。
6.加入粉丝煮软，出锅后撒上香菜即可。
7.人碗上桌后的效果很不错，味道当然是刚刚滴，喜欢的朋友可以做起来，给孩子和家人一个惊喜吧！
小贴士
1、咖喱粉不要一次加的过多，那样吃起来比较粘稠，如果喜欢粘稠点，可以多加一些。
2、粉丝如果是好粉丝，就可以多煮一会，反之煮几下就捞出来。
3、家里熬汤时时间不要太长，可以掌握在30分钟左右就可以，达到理想的效果。