昨天下过一场雨后今天空气格外清新，不冷也不热，虽然有点雾霾，也不影响我出去买菜的心情。
菜场依然是关闭的，外面是流动摊贩的摆摊点，品种很齐全，想买啥都有。逛着逛着看到有一个老人在卖江虾，围观的人有很多在买。如果在疫情发生之前肯定不稀奇，卖鱼的地方通常会有江虾卖，可是现在卖鱼的都很少能碰到卖江虾的就觉得很幸运了，赶紧买了一点。搭配买了点韭菜。最适合吃江虾的季节是夏季和秋季，一定别错过吃江虾的黄金季节。
江虾是虾类种中营养丰富、蛋白质高的其中之一，别小看江虾，它的蛋白质含量可是鱼、蛋、奶这些我们平时认为是高蛋白食物的好几十倍。江虾中的钾、碘、镁、磷等矿物质含有也是很丰富的。除此之外江虾还含有维生素A和氨茶碱等成分。
江虾的特点就是，它的肉质松软，食用后容易吸收消化。江虾对身体虚弱和病后需要调养的人来说，是滋补的好食物。江虾中还有着大量的镁元素，这种元素对心脏活动极好，可以对心脏进行调节从而很好地保护心血管系统。江虾还有对人体血液中胆固醇有影响，它可以降低胆固醇的含量，从而预防动脉硬化，同时对于冠状动脉有扩张作用，对于高血压及心肌梗死患者来说，可以达到预防作用。江虾可以通乳，对于孕妇来说，有着很大的补益功效。
主要食材：江虾克韭菜克
配料：盐2克生抽1茶匙生姜1小块
具体步骤：
1.江虾和韭菜，江虾早上买的时候活蹦乱跳，放冰箱晚上才做，居然还有一些是活的。
2.处理江虾，剪去虾头尖尖的部分。
3.全部处理好洗干净。
4.韭菜洗净切好。
5.生姜切好。
6.热锅冷油，生姜先放。
7.江虾下入锅中。
8、翻炒几下虾就变成红色。
9、下入韭菜。
10.翻炒至韭菜变软后调入2克盐。
11、再调入一茶匙生抽翻炒均匀即可。
成品图
小贴士：
1.痛风患者不能吃江虾。
2.孕妇是可以吃江虾的，我们在前面也提到过不仅孕妇可以吃江虾，刚生完孩子的产妇吃了江虾有通乳的作用！但是一定要懂得物极必反的道理，食用过多的江虾，不利于孕妇的身体健康，重要的是会胎热，待孩子出生的时候，会有红疹的情况出现，所以说虽然多吃虾可以补充蛋白质和钙。但不建议多吃。还有对江虾过敏的孕妇一定要注意，千万不要误食江虾。就是是对江虾不过敏的孕妇，如果自己是敏感体质，建议不要食用江虾，因为江虾的蟹体内，有可能含有导致孕妇过敏的成分，建议这一类孕妇可以选择食用瘦肉。
3.江虾离水就容易死，所以很多时候买到的江虾不会太新鲜。买虾的时候注意观察，只要江虾通体透明，呈青绿色就还比较新鲜可以购买。