编辑：康康，无限极小编，一名养生践行者。
生活有一些养生食材，比如灵芝、香菇、茯苓、银耳等，这些食材分别含有灵芝多糖、香菇多糖、茯苓多糖、银耳多糖等成分。
经细胞实验和动物实验证明，这些多糖证明具有某种特定的活性或功效，可以通过激活免疫细胞、促进抗体产生和激活抗体等途径，综合调养免疫力。
今天康康就给大家介绍这4种富含多糖成分的食材，记住在春季吃这4种食材，能有效调养免疫力。
灵芝：滋补强壮、固本扶正
在中医经典中，灵芝一直被认为具有滋补强壮、固本扶正的功效。灵芝性平、味甘，通常用来治疗与机体虚弱、抗病力下降有关的疾病。[1]
而从现代医学的眼光来看灵芝，它的奇妙之处在于含有的一些具有抗氧化、提高免疫力的活性物质，如灵芝多糖。
灵芝多糖是一种生物免疫调节剂，能直接或间接地激活人体的免疫细胞。用通俗的语言来解释，人体的免疫系统就像一支军队，能否“招之即来、来之能战、战之能胜”，取决于军队装备、士气和战斗力。灵芝多糖就是为这支“军队”补充弹药、激活士气、训练作战能力的“好帮手”。[2]
灵芝香菇：含有18种氨基酸
香菇号称山珍之王，菇中皇后，营养丰富。现代研究发现，每克干菇中，含蛋白质13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，钙毫克，磷4l5毫克，铁毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素1.13毫克，尼克酸18.5毫克。香菇中的氨基酸异常丰富，构成蛋白质的20种氨基酸，香菇就有18种，其中8种人体必需氨基酸都有。[3]
香菇中还含有一种香菇多糖，具有非常好的生物活性，是一种天然的宿主免疫增强剂，有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用。
茯苓：药食两用，浑身是宝
茯苓是一种药食两用的特色食材，浑身是宝。茯神（茯苓中间抱有松根者）有宁心安神的作用，茯皮（茯苓皮）能够健脾止泻。平时最常用的还是加工好的茯苓（白色小方块状），具有健脾和胃，利水消肿的作用。在流传千年的健脾祛湿经典方剂《参苓白术散》中，茯苓就是重要的一味药材。
茯苓中也含有丰富的茯苓多糖，在提升免疫力方面有着明确的作用。如今生活节奏加快快，工作压力加大，不少人饮食不规律，容易出现脾胃问题。建议大家在平时的饮食中搭配上茯苓，或选择《参苓白术散》这样的健脾祛湿方剂调理身体。
银耳：益气清肠、滋阴润肺
银耳又称雪耳、白木耳，味甘、淡，性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，还能增强人体免疫力。
银耳中的膳食纤维含量高达30.4%，含大量的可溶性膳食纤维，这就是银耳的特殊“法宝”——银耳多糖，它可促进肠道内有益菌增殖，改善肠道健康。同时，银耳中还含有丰富的蛋白质（含量约10%左右），以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质。常吃不仅有助美容养颜，也有利于增强肠道免疫力。
以上就是康康介绍的全部内容哦，看完之后是不是想去厨房炖银耳汤或做个香菇炖鸡？会厨艺的小伙伴速去，美味又营养。
明，李时珍，《本草纲目》，人民卫生出版社，年版
林志彬，灵芝从神奇到科学，北京大学医学出版社，年版
严新涛，香菇柳蘑奥德蘑。科学技术文献出版社