秋天是养生的好季节，这个时节适合喝汤，俗话说得好“饭前喝汤，胜过良药方”每天饭前喝一碗汤，可以让一餐中的食量降低15%，有利于减肥瘦身。熬过了酷热的夏天，天高云淡的秋天终于来了，夏天人们也喜欢喝汤，不过喝的是消暑解热之汤，那么秋天又应该喝什么样的汤呢？秋天是个进补的好季节，我们要多给家人做一些滋补开胃的汤，今天晓峰就分享一道营养又好喝的开胃汤，喜欢的朋友可以参考一下：
入秋后喝汤，我家只做这道汤，8块钱就做一大锅，开胃又补钙，香！
：豆腐半斤西红柿1个胡萝卜半根鸡蛋1个葱姜香菜适量
：淀粉盐油胡椒粉蚝油料酒味极鲜香油
1.豆腐半斤放在碗里用勺子碾碎，也可以放在案板上用刀背碾碎，然后用纱布包起来挤干水分放入大碗里备用。
2.胡萝卜半根擦成细丝后剁碎，放入挤干水分的豆腐渣里，猪肉少许剁成肉末，猪肉可以选用带点肥肉的花肉，做出来会更香，剁细的肉末也放入豆腐中，然后再放入剁细的姜末，调一下味：加入适量的盐、蚝油、味极鲜、料酒、胡椒粉、磕入1个鸡蛋搅拌均匀后，再加入2勺淀粉，加入淀粉是为了增加黏性，使丸子更易成型，充分搅打上劲后，再洗干净手，用手搓成大小均等的丸子。
3.西红柿1个切成小块，葱切葱花备用。
4.锅内加适量油，油温5成热时倒入葱花，葱花炒香后再倒入西红柿块，紧接着加入1勺盐，加盐能让西红柿更加充分出汁，西红柿炒出汁后再倒入适量的清水，开大火将水烧开。
5.水开后，再依次下入团好的豆腐丸子，下丸子时要轻拿轻放，小心散花，不要马上搅动，待丸子定型以后，再用勺子背部轻轻推动几下，防止粘锅，然后再盖上锅盖大火煮5分钟。
6.五分钟后我们开锅调一下味：加入适量胡椒粉，淋入几滴香油，然后关火出锅，最后再撒一点香菜末，简单又好吃的豆腐丸子汤就做好了。
入秋后要多喝汤，这汤我家一周做3次，开胃又补钙，孩子每次喝精光！豆腐含有丰富的钙元素，钙是我们身体不可缺少的营养物质，孩子成长期间不可缺钙，老人骨质疏松也是因为缺钙，豆腐的含钙量极高，每天吃克的豆腐就可以满足我们一天需要钙元素的三分之一，豆腐搭配西红柿一起做，酸酸咸咸，特别开胃，喜欢的朋友动手试试吧，今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记