入秋后多喝这碗汤，简单又美味，增强免疫力，家人特爱喝，香！时间过得真快，转眼间已经入秋了，在秋季适合喝什么汤呢？这就不得不提双色鱼丸萝卜汤了。萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，水多味甜、微辣，且热量较低，膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高，可以补充人体所需要的营养元素，和西兰花、鱼丸搭配在一起，营养更丰富，汤更加鲜美，好喝的不得了，老公孩子都爱喝。这么一道简单又美味的汤，还不赶快学起来！
莼菜鸡丸子汤
By偶然wjzlfwms
配料：
鸡胸脯肉一块、莼菜适量、料酒适量、精盐适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、鸡蛋清一个、白胡椒粉少许
烹饪步骤：
1.准备莼菜，鸡胸肉，蛋清
2.鸡胸脯肉自然解冻，去皮脂筋膜，把鸡肉用刀细细剁成肉糜
3.鸡肉糜加适量盐料酒和葱姜水顺着一个方向用力搅匀，肉糜里打入鸡蛋清，少许干淀粉后再用力搅拌，直至上劲
4.用虎口挤出鸡肉丸
5.锅里放水烧，等水起小泡时，把虎口挤出的丸子下到锅里，等肉丸全部浮起即可捞出
6.锅里放水烧开，莼菜焯水，变色盛出，过凉水沥干备用
7.再锅里放适量水，可以是高汤，烧开，放入鸡肉丸子和莼菜
8.加盐调味烧开即可
烹饪小贴士：
萝卜的选购技巧：1.从蔬菜商品学讲,萝卜分力长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三种类型。不管哪种萝卜,以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的往往肉细。2.第二条是比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜,肉质呈菊花心状)。3.第三条是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别）。
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