对于《江上渔者》这首古诗大家一定不陌生吧！诗的前两句“江上往来人，但爱鲈鱼美”，这两句诗就告诉我们鲈鱼的味道是特别鲜美的。鲈鱼是我国四大名贵鱼种之一，多少年来鲈鱼以其细腻鲜美的味道赢得了人们的喜爱。在饭店的菜单上有它的名字，在我们普通百姓的家庭的餐桌上也少不了它的身影，众所周知，鲈鱼是一种具有养生价值的水产品，经常食用它能提高我们人体的免疫力，是一种优良的滋补食材。
鲈鱼的营养成分是很丰富的，它含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素和一些微量元素，儿童经常食用它更是有健脑益智的作用，鲈鱼的含钙量也是很高的，所以特别适合老人、儿童以及身体需要补钙的人群食用。鲈鱼肉质细腻，鲜美，刺少，没有鱼腥味道，而且易于消化，口感也特别好。新鲜的鲈鱼最适合清蒸，其次红烧也是不错的选择。这次我做的是红烧鲈鱼块，鲈鱼切成块更便于入味。家里有老人和小孩的，不妨多食用鲈鱼，它能让你的身体变得更加强壮。我和家人都非常喜欢吃鲈鱼，每次做一条根本就不够吃呢！
鲈鱼1条、香菇6个、酱猪肉50克、胡萝卜20克、葱30克、姜20克、大蒜20克、小米椒适量、黄酒10毫升、醋15毫升、生抽20毫升、调和油25毫升、花椒少量、八角少量
1、将新鲜的鲈鱼去除腮部和内脏并洗干净，控干水分后放在菜板上;
2、将鲈鱼用菜刀斜切成几块;
3、准备好所需要的配料，酱猪肉是提前做好的，切成厚片放入碗中;
4、将上述食材切成下图的形状;
5、炒锅中放入适量调和油，油烧热后将小米椒放入锅中;
6、然后将花椒和八角放入锅中，爆香后将鱼块放入锅中;
7、把酱猪肉放入锅中;
8、放入葱、姜和大蒜;
9、顺着锅边将黄酒放入;
10、放入适量醋，也要沿着锅边放;
11、再放入生抽;
12、晃动炒锅，让调料汁混合均匀，然后将香菇放入锅中;
13、放入适量水要没过鱼;
14、放入少许盐，用量要根据自己的口味进行调整;
15、炖至汤汁稍微浓稠即可;
16、将炖好的鱼倒入盘中，然后放入胡萝卜和葱花;
17、鲜香味美的鲈鱼很有营养，喜欢你也来试一试吧！
1、鲈鱼要选择新鲜的，不能有异味;
2、鲈鱼切成块后再炖更容易入味;
3、调味料的用量要根据自己的口味进行调整。
鲈鱼还有哪些更美味的做法呢？大家可以交流一下，我们一起研究美食。喜欢就