俗话说，“秋补、冬藏”，也就是说秋季是进补的好时节！进入九月后天气凉爽起来，这时人的胃口也变好了，人们开始以”贴秋膘“的名义来大口吃肉，餐桌上顿顿大鱼大肉不断，好长点肉肉来御寒，不过肉肉虽好，也不能吃得太多，摄入了过多的脂肪、蛋白质反而会成为身体的负担，且一不小心体重就会蹭蹭涨，因此我们平时的饮食要做到荤素搭配，营养均衡，吃荤菜时也要多吃些素菜，来调养肠胃，促进新陈代谢，也不会给身体造成负担。
秋天别盲目进补了，今天给大家分享一道素菜----香菇素鸡烧冬瓜，是用素鸡、香菇和冬瓜三种素菜制作而成的。素鸡是一种传统的豆制品，吃起来软中有韧，味美醇香，素鸡富含蛋白质和钙质，营养十分丰富，价格也非常便宜，一根才三元钱左右，吃起来与鸡肉味道很相似，便宜又鲜美，人人都吃得起。
为了增加香味，烧煮素鸡时，我加入了香菇，大家都知道，香菇是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含多种蛋白质、氨基酸、多种维生素、多糖等的营养，集营养、美味和食疗为一体，有着”素中之荤“的美誉。秋天气候干燥，很容易上火，而冬瓜低脂低热量，还能生津防秋燥。将这三种素菜放在一起炖煮，鲜美极了，开胃又下饭，不放肉也很香，滋补低脂又润燥，鲜美又便宜，低脂又饱腹，多吃不长胖。一起来看看这菜的详细做法吧。
原料：素鸡1根香菇1小盘冬瓜1小块生抽1勺蚝油1勺葱花少许贝蒂斯特级初榨橄榄油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.卡罗特不粘炒锅烧热后放入适量的油，加入香菇进锅翻炒两下；3.加入素鸡片进锅翻炒两下；4.加入冬瓜片进锅翻炒两下；5.加入少许生抽翻炒两下；6.加入少许水炖煮；7.加入少许蚝油进锅翻炒均匀；8.加入少许盐调味，大火收汁；9.最后放入葱花即可；
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贝蒂斯特级初榨橄榄油京东月销量好评率99%无理由退换京东配送官方店￥68购买小贴士：1.先将泡好的香菇进锅翻炒两下；2.再加入素鸡和冬瓜进锅翻炒两下，加入生抽、蚝油和少许水炖煮三分钟；3.加入盐等调味，大火收汁即可。