史上最强煲汤小窍门，别因为不知道而坏了一锅好汤，赶紧收藏！大家好，我是厨娘小宁，入冬以后，大家都喜欢煲一锅汤来喝，温暖又滋补，可是这煲汤也有学问，今天分享大家小宁私房煲汤小窍门，一起来看一下吧！
天冷的时候，如果到家能喝到一碗热气腾腾的汤，那简直是暖心又暖胃，是再美好不过的事情了。冬季气候干燥，喝汤不仅可以暖心暖胃，还可以补水防燥，所以每到冬季，小宁几乎天天都会给家人煲上一锅汤来喝。
这煲汤和炒菜不太一样，想要煲出一锅鲜香美味的汤来，可不是一件容易的事情，下面小宁就来分享大家煲汤应该注意哪些事项，才能使我们爆出的汤更加美味，全部都是干货，喜欢喝汤的朋友可要提前收藏哦！
1、加水
水是煲汤的关键一步，很多人在煲汤的时候，容易犯的一个错误就是：害怕煲出来的汤味道太淡，所以加的水不够，导致煲汤途中发现水少，又补加部分水位，这样做直接影响到了汤的口感和味道。那么到底煲汤的时候需要加多少水才合适呢？
一般情况下，煲汤时加的水量一样也是食物重量的3倍，如果没把握好量或者火候，导致中途必须加水，那么建议大家加开水为好，千万不要加冷水，这样做对汤的口感影响最小。
2、时间
很多人都有一个相同的认知，那就是：煲汤一定是煲的时间越久越好，害怕煲汤时间太短不入味，也害怕食材中的精华没有被煮出来，汤汁不够有营养，其实是错误的。
如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时最佳，这样既能保证口感，也能保证营养，如果长时间煲汤，会增加汤中的嘌呤含量，进而增加痛风的风险，同事十五中的营养也会慢慢流失。如果煲的是骨头汤或者猪蹄汤，那么时间可适当延长至2-3个小时，但是不要超过3个小时最佳。
3、加料
不少朋友喜欢通过喝汤来达到进补的目的，所以在汤中加入一些中草药。但是不同的重要特点各不相同，煲汤前，一定要通晓中药的各种药性，如果胡乱加“料”，不仅对身体不好，更影响汤的口感和味道，所以要想加中药，一定要根据自身体质和汤的种类来。
4、加盐
盐是日常烹饪必不可少的调味料之一，很多人习惯加入食材以后就把盐加进去，这样才可以让食材更好的入味，这其实并不完全正确，尤其在煲汤这件事情上，放盐太早的话，会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，这样就会导致汤色发暗，浓度不够，所以过早加盐是不对的。
眼一定要等到出锅前再调进去，这样不仅不会营养汤的味道，反而会让汤汁鲜美，肉质鲜嫩。
5、沸腾
煲汤的时候，大家都知道，一定要文火慢炖，因为大火煲汤会使肉中的水分流失过快，导致口感变差，又老又柴，但是有一点需要注意的是，一定要大火煮开，这样可以让食材最快的速度到达熬汤需要的状态，然后转至文火慢炖，控制火候以汤微微沸腾最佳。
以上就是今天煲汤的干货分享，学会了以后，大家隔三差五的就给家人煲一锅鲜美的汤吧，不仅可以提高你煲汤的厨艺，这寒冷的冬天里，一碗鲜美的汤还会让家人感觉暖心又暖胃哦，喜欢的赶紧试一下吧！