人参是好东西，营养价值高，调养滋补身体的佳品，很多朋友都有这样的烦恼：人参到底该怎么吃？鲜参、干参怎么吃？想吃人参倒又不知道从何下手，在我国，大众普遍将人参看作一味药材，很少将其当作食材端上饭桌。
由于人们缺乏对药食同源的认识，导致人参主要以药汤吃法为主。普遍观点认为，药就是药，食材就是食材，二者有很大区别，不能混为一谈，更不能胡乱食吃。其实在食材里很多都可以作为药材，红豆、大枣、小麦、莲藕等，既可以做食材又可作药材。那么人参怎么吃呢，接下来给大家说说。
煲汤：无论是鲜参还是干参，都可煲汤。鲜参整颗或切片与鸡、排骨、鸽肉、甲鱼等食材，用砂锅煲汤。（用金属器皿炖参汤，容易降低人参的营养，具有高营养价值野山参一定不能用金属器皿炖汤）。
煲粥：煲粥和煲汤有相似之处，配料不同，煲粥最好将参切片，可以和红枣、小米、薏米、蜂蜜等一起煲粥。
泡茶：人参片或者人参切片后，放入开水反复冲饮，味淡后亦可嚼食，闷泡15分钟左右即可饮用。
水蒸：人参切片或段，放入炖盅里或煮饭时放在饭上，清蒸半小时左右即可（炖盅不要把水烧干），可反复蒸煮3-5次直到味道淡后嚼食。
噙化：人参可切成薄片，放入口中，直到味淡嚼服咽下。
参粉：人参打成粉末，冲泡饮用，比较方便，打粉一般多用干参。
泡酒：鲜参或者干参都可以泡酒，酒选用度数高的，一般15天可饮用，三月为佳，酒可随饮随加。（关于泡酒可以详细阅读：浅聊人参泡酒小道道，你可能被商家或专家闹昏头了）
做菜：人参做菜一般只用鲜园参多，有条件的可以用趴货或林下参。人参做菜有很多种：拔丝人参、人参辣子鸡、人参炒饭等。其实人参煲汤也是菜品的一部分，有很多搭配吃法。
糕点：喜欢做糕点的可以用参粉做糕点，做法和平时做糕点类似，参粉蒸蛋、参粉蛋糕、参粉面包等等。
在我国人参并没有走进人们日常生活，在韩国人参是一种大众食材，很多人的三餐都离不开人参，甚至在街头的摊点也可以见到人参的踪迹。
很多朋友会认为吃人参会流鼻血，其实我们少吃是不会出现的，人参是滋补食材，注意量的控制，坚持吃，自然会有增强体质作用。