大家好，我是一个吃遍天南海北，立志要吃遍全国美食的有远大志向的，地地道道的吃货小编，所谓民以食为天嘛，享受美食的时间是快乐的，人世间唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负太多了，美食就不能再辜负了，小编觉得美食如风景，可以抵挡全世界所有的悲伤和迷惘，如果一顿不能抵挡，那就两顿，美食的范围是无边无际的，也是与大家生活密不可分，而美食是人最深处的乡愁，一个人长大后，总有些滋味只能停留在回忆里，无论你去过多少地方，吃过多少美食，你最怀念的还是妈妈做的家常菜，因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭，有时候美食真的是一种自愈时间的良药，现在的食物吃得方法是在是太多了，每一个人都在不断的学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，小编觉得喜欢就美食。
啦啦啦，吃货小编又来啦，炎炎夏日是不是特别没有胃口吃饭，如果这时候能有一盘下饭菜就好了，今天小编就满足你们，给你们带来一到超级好吃，超级下饭的美食：青椒牛柳，牛柳是现在很受欢迎的一种肉类，也是一种很营养的肉类，含有丰富的蛋白质和微量元素。牛柳最常见的一种吃法是青椒牛肉，肉质鲜美，又嫩又入味。但是很多人在炒牛肉的时候会发现自己做的牛肉很老，没有牛肉的鲜嫩。其实是你炒牛肉的时候，青椒和牛肉的顺序放错了。那么青椒炒牛肉应该先放牛肉还是先放青椒呢？小编今天给大家带来的是青椒牛肉的做法。和小编一起来看看吧。
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
牛柳里面是含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且组成的比例是会比猪肉更加的接近，更接近我们身体的需要，能够很好的提高我们身体的抗病能力，对于生长发育、术后病后调养有很好的作用，而且在补充失血和修复组织等方面都是特别的合适，我们在冬季食用一些牛肉可以很好的暖胃，是冬季补益的佳品。牛柳是有很好的补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，我们如果是在平时有贫血久病、气短体虚、筋骨酸软、黄目眩、中气下隐的状况。我们经常食用一些牛柳也是可以很好的安胎补神，而黄牛肉能够很好的安中益气、健脾养胃、强筋壮骨，是我们滋补强身的佳品。
我们食用牛柳是可以很好的促进蛋白质的新陈代谢和合成，能够帮助我们在训练之后身体的恢复，牛柳里面含有锌元素，能够促进蛋白质和促进肌肉的生长，而且对于延缓身体衰老也是有很好的作用。牛柳里面含有的钾元素，对于我们身体的心脑血管系统、泌尿系统有很好的防病的作用，含有的镁元素可以提高我们身体胰岛素合成的代谢率，对于糖尿病的治疗有很好的效果。牛柳里面是含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够很好的提高我们们和身体的抗病能力，我们如果是想要补充身体失血和修复组织，就是可以在平时多食用一些牛肉，而且在在欧东江食用一些牛肉是能够很好的补中益气，滋养脾胃。但是牛柳是不不怎么容易消化的，所以大家在食用的时候是要注意了。
用料
青椒牛柳的做法
主材料上图：青椒也可以选灯笼辣椒
如果希望牛肉更加软嫩，可以用刀背敲一敲，然后根据量加料酒，生抽，一点点盐和淀粉腌制
腌制十五分钟左右，起锅冷油倒入牛肉翻炒至定型即可，因为等下还要和青椒一起爆炒，所以不能炒太久，不然会很老……
青椒洗净，用刀背拍一下再切条
锅中倒油炒青椒至变软出汤，加入牛肉一起煸炒几下；调味：加蚝油一汤勺左右，糖一勺翻炒，觉得淡可以加点盐
调好味，大火快速翻炒几下就可以装盘啦！
小贴士
腌制牛肉的时候生粉不要放太多，不然汤汁太稠厚！牛肉不要炒太久容易老！喜欢口味重的可以选择辣的那种辣椒！