黑米作为药、食兼用的糯米类产品，分为籼、粳粒质分糯性和非糯性两大类，因其外表墨黑，营养丰富，又被寓意为黑珍珠、世界米中之王。
中华上下多年的饮食文化，凝聚地区性特点，北方人民偏爱面食、南方人民偏爱米食，而黑米这一植物纤维富含过多的粗粮食物，却深受两区人民共同喜爱。
中医学的角度表明黑米：滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠，所含有的铁元素也可用于药物治疗，缓解头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症。
01黑米有哪些营养价值？
1、与普通的大米、小米相比，黑米中所含有的无机盐、铁元素、锌元素、锰元素偏高一些，所存在的胡萝卜素、叶绿素、花青素等特殊成分，也有助于促进人体胃肠道蠕动活力。
2、黑米中所含有的B族维生素成分比普通大米相比高出0.8倍。
3、黑米作为一种糯米类食品，所含有的碳水化合物成分高达73.5%、粗蛋白高达12.3%、粗脂肪低至2.3%、粗灰分占据1.3%，属于低脂、低糖的滋补类食材。
4、与高温沸水通过烹煮之后，所散发的铁元素、钾元素、钙元素、镁元素、磷元素等微量营养物质高达18种。
5、黑米中有比米饭丰富很多的微量元素成分，与普通的大米相比，有高出4.4倍的钾元素水平。
02黑米给人体带来了哪些益处？
1、护肤养颜
黑米中所含有的抗氧化物质成分，有助提高人体皮肤表层细胞自我修复能力，处于中年期的女性，可通过黑米熬粥适当饮用的方法，补充机体所缺乏的花青素、胶原蛋白成分，达到延缓速度衰老的效果。
2、预防便秘
长期受便秘症状所困扰的中老年人群，在日常饮食过程中，可通过适当食用黑米的方法，促进自身胃肠道蠕动活力，在一定程度上达到便秘症状缓解的效果。
3、辅助减肥
黑米中所含有的不饱和脂肪酸以及食物性膳食纤维成分，摄入人体之后，有助促进胃肠道蠕动活力，将肛肠部位所滞留的食物残渣、毒素垃圾成分及时排出问题。
处于减肥期的女性，可通过早饭、晚饭食用黑米粥的方法，提高自身的胃动力，达到油脂成分、糖分分解代谢速度提高的效果，间接性达到体重下降的辅助目的。
4、补充能力
黑米中含有的优质蛋白、碳水化合物成分，摄入人体之后转化为能量、热量物质，短暂时间之内达到饱腹感，补充机体各器官所缺乏的营养物质，有助稳定自身系统正常运转，达到精神活力提高的效果。
5、预防动脉粥样硬化
临床医学针对于心脑血管疾病的诱发归类为危害，中老年人生命的隐形杀手，目前尚未找到彻底根治方法，只能通过长期性服用化学激素药物、抗凝血药物，稳定患者病情。
患有心脑血管疾病、慢性代谢疾病的人群，可通过适当食用黑米的方法，促进自身新陈代谢速度，达到血流循环平衡的效果，针对于动脉粥样硬化血栓疾病、脑梗疾病的诱发起到良好的预防效果。
6、防癌抗癌
由上皮组织坏死而引起的权威性肿瘤癌症疾病，世界卫生组织以及疾病数据学院尚未找到彻底防治方法，只能根据患者自身的不适症状以及癌细胞扩散趋势进行激素刺激治疗。
黑米中所含有的硒元素有助提高人体免疫抵抗能力，针对性促进蛋白合成速度，达到外界细菌、病毒抵抗的效果，针对于炎症性疾病而引起的癌症起到良好的预防作用。
03黑米为什么不要随便吃呢？医生建议：5类人不宜多吃，望你了解一下
黑米给人体带来的好处可是数不胜数，所含有的营养元素也较为丰富，但也要根据自身的生理性需求进行适当选择，以免一次性食用过多导致大量膳食纤维堆积，加剧自身胃肠道所承受的压力负担，从而出现腹胀、消化不良的症状。
针对于以下这5大人群，也要在医生的建议之下适当选择黑米食用剂量：
1、高铜患者
针对于胆汁分泌过多而导致肝豆状核变性的人群，一定要在医生的建议之下做好自身的术后调养工作，针对于黑米这一铜元素含量过高的食物，就要少吃。
以免与化学药物成分混合之后产生不溶性，加剧自身胃肠道所承受的压力负担，导致腹胀、腹泻现象发生，甚至影响药效发挥作用，使自身的病情再次诱发。
2、消化不良患者
通常情况下消化不良的患者是不适合吃黑米，尤其是在黑米粥不完全煮沸的情况下，会导致大部分的营养物质得不到充分的溶解。
所以大量的吃黑米会容易引起急性胃肠炎，尤其是对消化功能较弱的儿童或是老年人很容易引起急性肠胃炎。
3、服用抗生素的人
受细菌侵染而诱发炎症性疾病的人群，在服用抗生素药物期间，针对于黑米这一铜元素、矿物质含量过高的滋补类食材就要做到及时的忌口，以免影响原先性药物发挥，导致病情加重。
4、上火的人群
肝火、心火分泌过于旺盛的人群，难免会出现口腔溃疡、牙龈出血、鼻出血、肢体疲劳等不适症状，应当在医生的建议之下，服用清热药物进行有效缓解。
而黑米质平味甜，并不适用于内分泌炎热干燥的患者，而在一定程度上加重至肾的病情，导致咽喉肿痛，口腔溃疡现象频发。
5、大病初愈者
针对于刚做完手术出院的人群，人体各器官处于较为虚弱的状态，饮食过程中应当以易消化，清淡为主，要及时补充体内所缺乏的优质蛋白、能量成分。
针对于黑米这一纤维素成分偏高的食物，就要做到少吃，以免加重胃肠道所承受的压力后，出现腹胀、腹痛等不适症状。
#爱乐养生指南#