在寒冷的冬天，人体生气闭蓄，万物进入休养、收藏状态，这个时候人体受寒冷气温的影响，各项生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足。
提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。冬季进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。
今天二师兄给大家带来几道提高耐寒能力和免疫功能的食物。
#山药炖羊排#
制作配料
羊排克、山药一大根、莲子、枸杞、当归、生姜、甘草、山楂、盐、胡椒粉、水醋适量。
制作方法
1、材料准备好，羊排洗净，切成块，莲子泡发好，去芯。
2、锅内加水，放入羊排，焯去血水，捞出备用。此时山药去皮切块，再烧一锅水，水热后放入羊排，山药和莲子，枸杞，当归，倒入一匙醋。大火煮开后转小火，炖一小时后加入盐，倒入胡椒粉即可。
功效
山药炖羊排作为冬季一道滋补药膳，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。对胃寒患者具有温中散寒，补脾益气、健胃消食之功效。得美食，驱胃寒，可谓一举两得之美事。
#牛肉炖白萝卜#
制作配料
g牛肉、g白萝卜、油、盐、姜、料酒、酱油各适量。
制作方法
砂锅烧热后加入切好的牛肉，加入生姜盖住炖25分钟，加入白萝卜、酱油和料酒，加入食盐和鸡精再炖15分钟即可起锅享用。
功效
牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
#菠菜猪肝汤#
制作配料
克猪肝，菠菜，酱油，鸡精
制作方法
1、菠菜洗净，切段，焯烫后沥干水分；姜去皮，洗净。
2、猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌制10分钟，放入热水中
滚烫，捞出，沥干。
3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。
功效
菠菜猪肝汤是一道传统名菜。此汤具有生血养血，润燥滑肠的作用，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。
#胡椒茴香牛肉汤#
制作配料
胡椒10克，大茴香10克，牛肉克，大蒜1根。
制作方法
胡椒、大茴香洗净；大蒜洗净切节；牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。
功效
民间药膳方，温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。
#苦瓜炒肉#
制作配料
五花肉克、苦瓜1根、生姜2克、蚝油1勺、生抽1勺、油、盐适量。
制作方法
1.苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，之后用清水漂洗三至四次。
2.五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝。锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜丝翻炒约半分钟，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。
3.等苦瓜八分熟时，加入蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
功效
促进饮食、消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效、苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。