划重点
如何用创新颠覆传统？小仙炖北京首家中式滋补沉浸式体验店给出答案。
来源
赢商网（ID：winshang）
作者
张鑫
图片来源
小仙炖
新消费这把火已经烧了很多年了，在线上取得成功的新品牌们开始重新审视线下渠道的价值，并且以惊人的速度向线下蔓延，这是目前新消费的核心趋势之一。
美妆用户要求“看得见、摸得着、拍得美”，这决定了美妆品牌必须把门店开到用户身边。完美日记年在广州开出首家门店后正式从线上走向线下，截至今年6月，线下门店总数达家，包含概念店、旗舰店和体验店。其中，主流店型就是遍布一到五线城市的美妆体验店。潮玩品牌泡泡玛特也在线下掀起了“开店潮”，上半年购物中心标准店增长至家，机器人店数量达到家。
在手机行业，电商起家的小米正野心勃勃的进攻shoppingmall。4月3日，小米之家沈阳大悦城旗舰店正式开业，这是第家小米之家，小米集团副总裁，中国区新零售负责人高自光表示，小米之家mall店稳步发展，已经成为小米线下渠道的主力。
这也不难理解，在线上、线下销售比例三七开的中国手机市场，线下才是真正左右战局的胜负手，而且小米要撕掉性价比的标签，转型高端市场，就必须在渠道上做出取舍，显然具有足够服务水准、丰富体验感的mall店是最优选项。
从线上走到线下已经是新品牌们的共同选择，但是不难看出，不同品牌、品类在方法论和底层逻辑上存在根本性差异，导致品牌在线下门店布局上各有侧重。
在燕窝行业，围绕用户痛点的解决，小仙炖创新鲜炖燕窝品类，推动燕窝滋补进入鲜炖燕窝时代。在品类创新的同时，小仙炖凭借匠心品质创造了连续四年鲜炖燕窝全国销量第一的成绩，成为当之无愧的领导品牌。七年间，小仙炖也基于线上渠道持续深化与用户间的沟通，扩展沟通路径、深化沟通内容。
9月7日，小仙炖鲜炖燕窝的首家沉浸式中式滋补体验店暨线下旗舰店正式开幕，与MaxMara等一众国际大牌一同落位在比邻北京SKP商圈的华贸商业街，总面积近平方米，集产品展示、销售、文化传递、社交空间于一体，开创中式滋补体验店先河。
同一时间，小仙炖还在SKP购物中心开设了专属精品店，体现了核心地标商圈对于品牌的认可，同时实现了品牌和商圈的双向赋能。从线上到线下，首家旗舰店落子背后是小仙炖围绕用户价值传递与品类教育的关键战略布局。
文化与科技融合
近千平体验店演绎中式滋补文化
中式滋补文化是中国传统文化瑰宝的一部分，近些年随着文化自信、中国品牌的兴起，越来越多人愿意用中式滋补来增强健康。但是以燕窝为代表的中式滋补由于缺乏市场教育，存在许多偏见，以小仙炖为代表的鲜炖燕窝新品类更是需要普及。
作为小仙炖首家中式滋补沉浸式体验店，此次品牌在近平米的空间内融合了沉浸式装置、科技感互动体验，打造了一个属于小仙炖独一无二的超级秀场，而这座超级秀场最核心的价值就是“沟通”，向用户传递中式滋补文化。
体验店共分为三层，每层的设计和功能都传达了品牌想要与用户深入沟通的意愿。
进入体验店，第一层是产品科技互动区。小仙炖将鲜炖燕窝生产流程进行可视化呈现，把生产环节、生产工艺等透明开放的展现在消费者面前，让消费者在店里也能够了解一碗鲜炖燕窝的诞生过程。
与此同时，直达天花板的巨型冰柜区让用户通过实景了解到鲜炖燕窝的核心卖点——新鲜。
小仙炖鲜炖燕窝配料只有燕窝、纯净水和冰糖，因为没有添加剂，保质期仅短短15天。为了保持燕窝的新鲜、营养，小仙炖创新引入C2M模式，用户下单，工厂鲜炖，按周冷鲜配送。
小仙炖过去一直在线上销售，主攻线上的创新型品牌通常会遭遇信任问题，尤其是高客单价的产品，通过生产过程的可视化呈现和品类特征的直观展示，可以有效传达产品匠心品质，帮助品牌建立与消费者之间的信任。
在中国，食用燕窝已有多年的历史，消费者对于燕窝的滋补效果已经有足够的认知，但是对于燕窝的上游产区、历史文化等缺乏深入了解。
对此，小仙炖在旗舰店二层设置了沉浸式体验区。一方面，融合新媒体艺术、装置艺术、数字影像、特效、灯光设备技术、香氛等还原热带雨林、原始燕洞、现代燕屋，让用户在光影中身临其境到达燕窝产地，了解鲜炖燕窝的采摘过程以及优越的金丝燕生活环境。
另一方面，通过燕窝历史文献展览、燕窝采摘工具展览为消费者开启身临其境的燕窝文化及历史的探索之旅。
小仙炖旗舰店第三层是专门对VIP会员打造的用户体验空间，可以休息品尝燕窝及定制甜点，打造贴心、专属的用户体验，让用户在了解燕窝文化的同时感受燕窝的滋补体验。同时，旗舰店匹配1V1的滋补顾问全程服务、讲解，让顾客在购买产品之外还获得了一整套滋补服务方案。
这也不难理解，线下的零售业，未来越来越大程度是在往服务业转型，品牌们来到线下不仅仅是完善销售闭环，线下店更重要的职能是服务用户，与用户深入沟通，洞悉用户真正需求。
传统线下零售店通常是以销售与主导的导购模式，只能满足消费者的购物需求，缺乏更深层次的交互体验，在体验式消费时代面临着消费者流失的尴尬。
小仙炖首家旗舰店秉承着创新的思维，不同于传统零售店以销售为主导的导购模式，而是以用户为核心，集产品展示、销售、文化传递、社交空间于一体，通过场景化、体验化、社交化的方式帮助用户加深对燕窝品类及文化的了解，开创中式滋补体验店先河，对于传承中式滋补文化意义重大。
首家旗舰店
为什么比邻北京SKP商圈？
燕窝品类历史悠久，关于食用燕窝的记载，最早可追溯到元代，是中国传统滋补文化的代表之一。而北京SKP则是时尚与潮流的代名词，在10万平米的零售空间内销售近个品牌，其中80%以上为国际知名品牌。在传统与潮流的碰撞中，小仙炖首家中式滋补沉浸式体验店选址背后有何特殊意义？
首先，虽然燕窝品类传统，但是小仙炖自创立以来就一直秉承系统性创新理念，通过品类创新、模式创新、工艺创新、体验创新等抓手，使得传统燕窝滋补产品升级为一套完整的燕窝滋补解决方案，加深了燕窝这一传统滋补方式与当代消费者之间的联系，代表了新的滋补文化。
比如说在传统的燕窝食用方式中，消费者需要自己进行燕窝的泡发、炖煮等一系列步骤，但干燕窝原料难鉴别、不知如何炖、没有时间炖、不懂如何吃等问题提高了消费者选择这一方式的门槛，而采用罐头工艺生产的即食燕窝虽然保质期长，便于流通和储存，但不能满足消费者对于“新鲜”越来越极致的要求。
为此，小仙炖创新推出鲜炖燕窝品类，让有滋补需求的人群更便捷地享受到新鲜、营养又好吃的燕窝，由此开启了继干燕窝和即食燕窝之后的燕窝滋补新时代。
SKP作为北京具有影响力的时尚生活方式与购物目的地，是新兴生活方式的风向标，小仙炖首家旗舰店的落子契合了品牌为消费者带来创新性滋补文化与生活方式新体验的诉求。
其次，从线上走到线下，小仙炖首家旗舰店的核心功能之一是搭建一个与消费者深度沟通、互动的场所，弥合线上触点不足的缺憾，让用户更了解燕窝品类及文化。因此在门店选址方面，能够更广泛的触及目标消费人群是品牌首先要考虑的。
数据显示，年北京SKP客流量达万次，实现销售额亿元，逆势增长15%，单店销售额、每平方米销售产出均为全球第一。
显而易见，SKP作为北京具有影响力的时尚生活方式与购物目的地，十分适合承载小仙炖所希望为消费者带来的创新性滋补文化与生活方式体验，而在如此核心地段开设旗舰店，也体现出小仙炖希望与消费者密切交流的坦诚态度。
最后，线上起家的小仙炖已经连续四年蝉联鲜炖燕窝全国销量第一，出于品牌升级的需要，第一家旗舰店的落地也在意料之中。而SKP商圈作为北京的核心地标，不仅聚集了HERMS、LOUISVUITTON等国际知名品牌，茅台文化体验店也坐落于此。在传统与时尚、文化与潮流的碰撞融合中，小仙炖品牌背后所蕴含的千年滋补文化的价值和魅力得以彰显。
从商业地产项目的角度来看，“新国货”、“国潮”风头正劲，这些国货新品牌不仅业绩亮眼，而且更擅长与消费者沟通，在门店布局、设计上大胆创新，成为汇聚人流的利器。小仙炖作为鲜炖燕窝品类的开创者，更是鲜炖燕窝的领导品牌，连续四年鲜炖燕窝全国销量第一，连续三年成为中国增速最快的燕窝品牌，开启了鲜炖燕窝滋补新时代，并获得了IDG资本、CMC资本、正心谷等投资机构的投资背书。
用户至上
坚守长期主义商业哲学
这是一个新消费火热的时代，同时也是一个新消费品牌速生速死的时代。究其根本，很多品牌爆红的背后实际上是消费红利和资本风口的双重催化，而其自身由于缺乏核心价值最终被淹没在时代的洪流中。
年，小仙炖以黑马之姿从大健康产业脱颖而出，到如今成长为首个代表燕窝行业入选新华社民族品牌工程的品牌，实现了从“爆红”到“长红”的跨越。复盘品牌发展历程，小仙炖长期主义商业哲学的核心就是用户至上。
小仙炖创始人林小仙曾坦言，“作为一个希望长红并且成为行业领导的品牌，一定要努力帮助用户建立科学、正确、客观的认知，这是我们必须承担的责任和长期要做的事业”。
后疫情时代，人们的健康意识越来越强，滋补品成为新的消费趋势，燕窝品类也迎来增长爆发期。作为燕窝品类代表品牌，小仙炖在年双十一实现了全网4.65亿元销售额，同比增长%，同时斩获健康、滋补、燕窝三个类目的第一名。小仙炖惊人增速背后的秘诀就是围绕用户需求进行系统性创新。
为了让用户便捷地吃上一碗新鲜、营养的燕窝，小鲜炖将传统干燕窝、即使燕窝升级为鲜炖燕窝，同时创新地在行业内引入了C2M模式，省去中间商环节，用户需求直达工厂，按需鲜炖。
小仙炖不仅创新了鲜炖燕窝这一品类，而且通过引入周期订阅服务、一对一小管家队伍，实现了消费者购买、食用、长期滋补的闭环，切实解决消费者痛点，真正实现了让滋补更简单。
产品品质是品牌的基石，也是用户