萝卜炖羊肉是用白萝卜、羊肉制作的一道家常菜。萝卜软烂，清香味淡，具有清痰止咳，温中益气之功效。含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用哦。
用料
羊肉克
白萝卜1根
姜三片
红枣7个
枸杞少量
白酒适量
醋少量
冰糖1小块
盐适量
萝卜炖羊肉的做法：
1.买回来的羊肉用清水浸泡一个小时，泡出部分血水！
2.捞出清水浸泡过的羊肉，过水龙头洗净，白萝卜切滚刀，冰糖、红枣，姜片，枸杞备用
3.羊肉跟凉水一起入锅焯一次水
4.煮开后两分钟左右，翻动羊肉，看看羊肉表面是否还有血水，把煮出浮末的羊肉水倒掉。
5.焯水后的羊肉用热水洗净备用
6.烧开适量清水，放入羊肉、红枣、姜片和一小块冰糖，大火煮开后，烹入适量白酒，转小火炖一个小时左右。
7.另起一锅加入清水煮开后加一调羹醋，再放入白萝卜焯一次水，目的是去掉白萝卜自身的一些苦臭味，也不至于后面跟羊肉一起炖汤时抢了羊肉本身的原味
8.羊肉小火炖了一个小时后加入焯过水的白萝卜，大火煮开后转小火再炖一个小时。
9.开盖用筷子扎一下羊肉和白萝卜，软烂后撒入适量枸杞和盐花调味出锅。
10.不放胡椒粉和其它重口味的调料，软烂原汁原味的白萝卜羊肉汤出锅了。
小贴士：
1、羊肉本身有油脂，炖汤可以不用再放油。
2、如果有新鲜山楂可以放一两个进去一起炖汤，去掉部分羊膻味。不过焯水后的羊肉炖出来的汤也没什么羊膻味。
3、各人使用的锅具不同，炖汤的软烂度和时间也会有差异，尽可能软烂一点，下肚好消化。
4、炖汤肉的汤水要一次性加完，切勿中途加水，影响到整体的味道。