这一段时间天气比较凉爽，我就回了趟老家，看惯了大城市的繁华，再来到这种农家小院，给人耳目一新的感觉，婆婆在自家院子了种了好多菜，有南瓜，丝瓜，韭菜，中午儿子闹着要吃米饭，就张罗着做几个菜，当然汤是少不了的，看着新摘下来的丝瓜，绿油油的，正好带回来的有虾，中午就做个虾仁丝瓜汤吧。
提起丝瓜，就会有人说，那不是农村刷碗用的吗，刷碗这种也是丝瓜，不过是那种长老晒干的丝瓜，能吃的丝瓜是刚长成的嫩丝瓜，丝瓜不但营养价值丰富，而且还有很高的药用价值。丝瓜中含有丰富的维生素B和C，这两种元素本身就是防止皮肤老化和美白的作用，可以说丝瓜是很不错的美容食材，对于孩子来说还可以补脑。虾的作用更不用说了，含有多种维生素和矿物质元素，比较好消化，好吸收，大家常知道的，是补钙的良品。已经快中午了，开始开工做饭。
准备材料：虾，丝瓜，葱、姜
调料:盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许
首先把虾洗净去壳，抽出虾线剥出虾仁，丝瓜洗净去皮，切成块状，中等大小，葱切小段，姜切片。
锅放少许油，烧热放入虾仁、姜和葱炒出香味，放入丝瓜，翻炒变色，加水，煮3到5分钟左右，加适量盐，少许鸡精，想要入味，可以加少许胡椒粉。放点葱花段，就可以出锅了。
这道菜上桌的时候，清爽的颜色，大家都说看着都很爽口。平时不爱吃绿色菜的的儿子今天居然也吃了几口丝瓜，汤都喝了一小碗。我尝了尝汤味淡淡的，不油腻，但虾仁的鲜味和丝瓜微微一点甜融合在一起，恰恰好，怪不得他爱喝。清爽的秋天，喝点汤，也能够养胃。喜欢的话，你也可以试试哦，方法很简单。
有几点需要注意的：
1、丝瓜最营养的成分都在丝瓜水里，所以要现切现做，保证水分不流失
2、尽量少油，因为丝瓜本身就是鲜嫩爽口的，油太多，就失了特色。不放酱油醋之类的，也是这个原因，酱汁类味道太浓，会遮了汤原有的味道。