大家好，这里是邱哥说美食，民间俗话说得好，“冬天进补，开春打虎”，由此可见，冬天就是滋补营养的黄金时间，非常适合进补各种各样的美食。所以，我建议大家趁着这个滋补营养的黄金期，多吃八款肉类美食，滋补营养好味道，强身又健体，这样，我们都可以拥有健康的体魄，不再惧怕寒冬，开心的迎接一个多月后到来新年。接下来，我分享一下这六道肉类美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、葱爆牛肉
葱爆牛肉食材准备：牛肉、大葱、小米辣、蒜瓣。
葱爆牛肉做法流程：
1.把牛肉清洗干净，然后切成薄片，加入适量的料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和花生油，抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.准备好大葱、蒜末和小米辣，然后起锅烧油，油热后，倒入牛肉翻炒。
.炒至变色后，倒入蒜瓣和小米辣一起翻炒炒香，然后再倒入大葱一起爆炒。
4.再加入白糖、生抽和蚝油提鲜，翻炒至大葱断生，即可出锅开吃。
二、牛肉炖土豆
牛肉炖土豆食材准备：土豆、牛肉、姜葱、香叶、八角、桂皮。
牛肉炖土豆的做法流程：
1.牛肉清洗干净，切成牛肉丁备用，然后把土豆去皮，清洗干净，切成小块装盘，准备好葱姜和桂皮八角香叶。
2.牛肉冷水下锅焯水，加入料酒和姜葱去腥，焯水后，捞出沥干水分备用，接着起锅烧油，油热后，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化。
.然后倒入牛肉一起翻炒，均匀裹上糖色，再倒入葱姜、桂皮、香叶和八角，继续翻炒均匀，炒出香味。
4.接着加入料酒、生抽、老抽和适量的开水，焖煮40分钟，然后倒入土豆继续炖煮20分钟，再加入适量的食盐和鸡精，翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、葱油鸡
葱油鸡食材准备：清远鸡、小葱、红葱头、姜片。
葱油鸡的做法流程：
1.鸡清洗干净，用开水烫一下外皮，然后捞出沥干水分，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食盐和胡椒粉，一起涂抹均匀全身，腌制1个小时。
2.然后在锅底铺上一层姜片、一层小葱和几个红葱头，然后把整只铺在上面，倒入腌制的酱汁。
.再倒入半碗清水，中小火焖煮0分钟，然后不断把酱汁淋在鸡身上，记得中途翻身一次。
4.煮至汤汁浓稠，捞出放凉，手撕成小块装盘，淋上剩余的酱汁，放入葱丝，浇上热油，即可开吃。
四、红烧小鸡腿
红烧小鸡腿食材准备：小鸡腿、姜片、蒜米、葱花。
红烧小鸡腿的做法流程：
1.小鸡腿改小花刀，然后用开水冲淋一遍，再用清水清洗干净，再沥干水分，加入姜片、老抽、生抽、蚝油，抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.起锅烧油，油热后，倒入蒜瓣爆香，接着倒入腌制好的小鸡腿油煎，煎至两面金黄后，倒入腌制酱汁。
.倒入几块冰糖，放入适量的清水，焖煮20分钟，中间翻几次面，焖煮时间到公司，大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、干煸肥肠
干煸肥肠食材准备：肥肠、葱段、姜片、干辣椒、青红椒、蒜苗。
干煸肥肠的做法流程：
1.肥肠用食盐和淀粉搓洗干净表面的黏膜，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜葱去腥，焯水后，捞出控干水分备用。
2.起锅烧油，油热后，倒入肥肠翻炒，炒出多余的油脂，再倒入姜葱和干辣椒一起翻炒，炒出香味。
.接着加入适量的生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖和料酒，大火翻炒均匀入味。
4.再倒入青红椒和蒜苗大火翻炒，加入一丢丢白糖提鲜，翻炒三分钟左右后，即可出锅开吃。
六、麻辣巴沙鱼
麻辣巴沙鱼食材准备：巴沙鱼、葱段、姜片、蒜末、花椒、青红椒。
麻辣巴沙鱼的做法流程：
1.先调制酱汁，取碗加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖和半碗清水，搅拌均匀备用。
2.巴沙鱼清洗干净，切成小块，加入葱姜料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟备用。
.起锅烧油，油热后，倒入腌制好的鱼肉油煎，煎至两面金黄，拨在一旁，倒入蒜末和花椒爆香，然后一起翻炒均匀。
4.再倒入调好的酱汁，倒入青红椒，大火翻炒均匀，然后收汁出锅，即可开吃。
冬天宜进补，多吃六道肉类美食，滋补营养好味道，强身又健体，喜欢的朋友，学会了做给自己家人吃吧。更多的美食分享，